Bia hoa quả – sự kết hợp hoàn hảo giữa trái cây và nghệ thuật ủ bia
Tóm tắt nội dung
- NGUỒN GỐC VÀ LỊCH SỬ BIA HOA QUẢ
- PHÂN LOẠI BIA HOA QUẢ
- ĐẶC ĐIỂM CHUNG VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT CỦA BIA HOA QUẢ
- PHÁT TRIỂN BIA HOA QUẢ Ở CÁC CHÂU LỤC
- XU HƯỚNG LỰA CHỌN BIA HOA QUẢ
- 10 lý do để lựa chọn bia hoa quả
- 1. Thỏa mãn sở thích khám phá hương vị
- 2. Phong trào Bia Thủ công
- 3. Sức khỏe và lành mạnh
- 4. Nguyên liệu địa phương và theo mùa
- 5. Ảnh hưởng về văn hóa và ẩm thực
- 6. Tính linh hoạt khi kết hợp với thực phẩm
- 7. Truyền thông xã hội và những người có ảnh hưởng
- 8. Kỹ thuật sản xuất bia thử nghiệm ngày một xuất sắc
- 9. Xu hướng cocktail và pha chế
- 10. Thể hiện cá tính, sở thích, phong cách cá nhân
- Các Sự Kiện và Lễ Hội Fruit Beer
- 10 lý do để lựa chọn bia hoa quả
- THƯỞNG THỨC BIA HOA QUẢ
- CÁC NHÀ MÁY VÀ NHÃN HIỆU BIA HOA QUẢ NỔI BẬT
- THÔNG TIN LIÊN HỆ – TƯ VẤN
BIA HOA QUẢ CHÚNG TÔI CÓ SẴN
Premium Kriek St.Louis Bỉ 3.2% vol chai 250ml vị anh đào
Bia Steiger Brusnicovy Radler– 0 cồn của Tiệp 500ml x 24 lon vị Nam Việt Quất
Bia Kasteel Rouge 8% vol chai 330 ml( Bỉ)
Bia Tiệp Steiger 0 cồn 500ml vị chanh đen
Bia Jack Panda thủ công nhiều hương vị bình 1 lít độc đáo
Bia Zhaopailao Yamadi lon 1 lít
Hoegaarden rosée raspberry 3% vol chai 650ml
Mongozo Coconut Bỉ 3.6% vol chai 330ml – vị dừa
Bia Hoegaarden peach – vị quả đào 3%vol lon 500 ml
Bia Hoegaarden Rosée Born Pink phiên bản giới hạn hộp 6 lon 330ml
Bia Lão Gia hoa cơm cháy 4.5% vol lon 1 lít
Bia Lão Gia vị chanh dây 4.5% vol lon 1 L thùng 12 lon
Bia Lão Gia vị Dâu tây lon 1 lít nguyên thùng 12 lon
Bia Chérie Blanche Cerise – vị anh đào 3.5% vol 330ml
Bia Chérie Blanche Framboise tu viện Bỉ vị mâm xôi 3.5% vol 330ml
Bia Bỉ Chérie Blanche Peche vị đào 3.5% vol chai 330ml
Bia Cherie Biere Blanche à La Grenade Bỉ (vị lựu) 3.5% vol 330ml
Bschorle Alkoholfrei từ 28 loại lê và táo Thụy Sĩ chai 330ml
Pêche Mel Bush Dubuisson – Bia vị đào của Bỉ – 8,5% chai 330ml
Bia Ngựa thần Slash Red 8% – lon 500ml
Bia hoa quả – bia trái cây là gì ?
Fruit beer trong tiếng Anh. Với cách gọi của người từ Hà Tĩnh trở ra Bắc thì gọi là bia Hoa Quả. Với cách gọi của địa phương từ Trung Trung Bộ vào Nam gọi là bia Trái Cây. Thế nhưng có lẽ cách gọi bia Hoa Quả chuẩn hơn. Khi có những loại bia không chỉ có hương vị Quả mà có cả Hoa. Như Hoa hồng, lài, hoa cơm cháy…
Bia hoa quả là một loại bia được ủ với việc bổ sung các loại trái cây hoặc hương liệu trái cây. Mang lại hương vị độc đáo và phong phú. Loại bia này có lịch sử lâu đời và phổ biến ở nhiều nền văn hóa bia khác nhau, từ châu Âu đến châu Mỹ và các khu vực khác trên thế giới.
Định nghĩa Bia hoa quả – Fruit beer
Bia hoa quả là một loại bia được sản xuất bằng cách thêm các loại trái cây hoặc hương liệu trái cây vào quá trình ủ bia. Sự kết hợp này tạo ra một hương vị độc đáo và phong phú. Đây là một thể loại bia đa dạng với nhiều biến thể. Phong cách từ bia nhẹ nhàng, tươi mát đến bia có hương vị đậm đà và phức tạp.
Thành Phần Chính trong bia hoa quả :
-
- Malt và Hoa Bia: Giống như các loại bia khác, bia hoa quả sử dụng malt (lúa mạch) và hoa bia làm thành phần cơ bản.
- Trái Cây hoặc Hương Liệu Trái Cây: Trái cây tươi, khô, nước ép trái cây hoặc hương liệu trái cây. Được thêm vào trong quá trình ủ bia hoặc sau khi quá trình lên men chính hoàn tất.
NGUỒN GỐC VÀ LỊCH SỬ BIA HOA QUẢ
Bia hoa quả có một lịch sử phong phú và đa dạng. Đến từ những nền văn minh cổ đại cho đến sự phát triển mạnh mẽ trong thời kỳ hiện đại. Với sự sáng tạo không ngừng và sự đa dạng về nguyên liệu. Bia hoa quả đã và đang tiếp tục chiếm lĩnh một vị trí quan trọng trong thế giới bia. Thể loại này mang lại những trải nghiệm hương vị độc đáo. Và phong phú cho người tiêu dùng trên toàn cầu.
1. Có từ xa xưa – khởi nguyên từ thời cổ đại
Có thể nói, loài người đã biết dùng bia hoa quả từ trong nền văn minh cổ đại. Các khảo cổ đã cho thấy rằng, bia hoa quả nguyên thủy đã có. Sử dụng trái cây trong quá trình ủ bia không phải là một khái niệm mới. Trong các nền văn minh cổ đại, chẳng hạn như Ai Cập và Lưỡng Hà. Bgười ta đã biết đến việc thêm trái cây vào bia. Để tạo ra hương vị độc đáo và gia tăng độ lên men.
Các loại trái cây cổ đại thường chứa đường tự nhiên và men tự nhiên. Quá trình lên men diễn ra tự nhiên mà không cần thêm men nhân tạo. Điều này có thể được xem là một dạng bia hoa quả thô sơ.
2. Bia của Châu Âu thời Trung Cổ
Thời kỳ Trung Cổ kéo dài từ thế kỷ 5 đến thế kỷ 15. Đánh dấu bằng sự sụp đổ của Đế chế La Mã Tây phương và kéo dài đến thời kỳ Phục Hưng. Trong suốt thời kỳ này, bia là thức uống phổ biến ở châu Âu. Đặc biệt là ở các nước phía bắc. Nơi nho khó trồng và rượu vang khan hiếm.
Trong giai đoạn Trung Cổ, đặc biệt từ thế kỷ 12 trở đi. Các phương pháp ủ bia đã phát triển và hoàn thiện. Nhiều kỹ thuật và phong cách bia khác nhau được hình thành và truyền bá khắp châu Âu.
Bia hoa quả được cho là bắt nguồn từ vùng Brussels và Pajottenland của Bỉ. Lambic và Kriek ở Bỉ và Bia Berliner Weisse ở Đức chính là ba loại bia hoa quả đáng để kể tên trong giai đoạn lịch sử này. Nó phản ánh sự sáng tạo và đổi mới trong nghệ thuật ủ bia của thời kỳ này.
3. Phát triển trong thời kỳ hiện đại
Vào cuối thế kỷ 20 và đầu thế kỷ 21. Làn sóng các nhà máy bia thủ công (craft breweries) trên toàn thế giới. Đã mang lại sự đổi mới và sáng tạo trong ngành công nghiệp bia. Đặc biệt là ở Bắc Mỹ và châu Âu và cả châu Á. Các nhà máy bia nhỏ và độc lập bắt đầu thử nghiệm với các nguyên liệu và phong cách bia khác nhau.
Việc thêm trái cây vào bia đã trở thành một xu hướng phổ biến. Sự sáng tạo và đổi mới không ngừng đã cho ra đời của nhiều loại bia hoa quả độc đáo. Không chỉ giới hạn ở những loại bia truyền thống mà còn mở rộng ra nhiều phong cách bia khác nhau. Như pale ale, IPA, và stout.
4. Bia hoa quả hiện đại phổ biến toàn cầu
Không chỉ dừng lại ở châu Âu hay bị mai một đi mà còn phát triển hơn. Làn sóng Fruits beers đã lan rộng và phát triển đến các châu lục khác.
Ở châu Âu, các loại bia hoa quả truyền thống như lambic và kriek của Bỉ tiếp tục được sản xuất và phổ biến. Các nhà máy bia tại Bỉ không ngừng cải tiến công thức và quy trình sản xuất. Để tạo ra những sản phẩm chất lượng cao. Thêm các nhà máy bia ở Đức, Anh…
Bắc Mỹ – Các nhà máy bia như Dogfish Head, New Belgium và Bell’s Brewery là những nhà tiên phong trong việc tạo ra các loại bia hoa quả tại Bắc Mỹ. Họ sử dụng các loại trái cây như cam, xoài, bưởi, và dâu tây để tạo ra các hương vị mới lạ.
Châu Á: Các nhà sản xuất bia ở Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc đang bắt đầu thử nghiệm với các loại trái cây địa phương. Như yuzu, lê Hàn Quốc, và quả long nhãn. Họ tạo ra những loại bia hoa quả phù hợp với khẩu vị người tiêu dùng trong khu vực.
Nam Mỹ và Châu Phi: Tại Nam Mỹ và Châu Phi, các loại trái cây nhiệt đới. Nổi bật như chanh dây, ổi, xoài và baobab được sử dụng. Để sản xuất các loại bia hoa quả mang hương vị đặc trưng của vùng miền.
PHÂN LOẠI BIA HOA QUẢ
Bia hoa quả là một loại bia được bổ sung trái cây trong quá trình sản xuất. Để tạo ra hương vị độc đáo và phong phú. Có thể phân chia chúng thành các loại bia hoa quả phổ biến dựa trên phong cách và cách thức sản xuất.
Có rất nhiều tới hàng trăm, hàng ngàn loại. Nhưng cơ bản có khoảng 40 loại bia hoa quả hay gặp. Dưới đây là liệt kê một số loại chủ chốt và nổi bật. Sự sắp xếp theo phong cách.
1. Bia hoa quả Phong Cách Truyền Thống
Bia hoa quả phong cách truyền thống là những loại bia có nguồn gốc từ các phương pháp sản xuất truyền thống, thường xuất hiện từ những khu vực có lịch sử sản xuất bia lâu đời. Những loại bia này được tạo ra bằng cách thêm trái cây vào quá trình lên men hoặc ủ bia. Và thường giữ lại những đặc trưng hương vị truyền thống của loại bia gốc.
Theo phong cách truyền thống, chúng ta có 3 thể loại đặc biệt: Lambic, Berliner Weisse và Gose
+ Lambic và các biến thể
Lambic là nền tảng cho nhiều loại bia hoa quả. Đây là thể loại được công nhận chính thức đầu tiên. Khoảng thế kỷ 12, các nhà làm bia ở Bỉ bắt đầu phát triển các loại bia lambic.
Chúng được lên men tự nhiên với sự trợ giúp của các loại men hoang dã. Lambic được ủ bằng cách để bia tiếp xúc với không khí. Để cho các vi khuẩn và nấm men tự nhiên tiến hành quá trình lên men tự nhiên. Thường được ủ trong các thùng gỗ.
Trái cây như cherry (để làm kriek) và raspberry (để làm framboise) được thêm vào bia lambic. Họ đã tạo ra những loại bia hoa quả nổi tiếng và vẫn còn phổ biến đến ngày nay.
Các biến thể của lambic thường gặp
Biến thể của lambic là Lambic lên men thứ cấp với các loại quả khác nhau. Như Kriek, Framboise, Peche, Cassis, Pomme. Chúng xuất hiện sau bia Lambic nguyên bản vài thế kỷ.
Kriek ở Bỉ: Là loại bia lambic được lên men thứ cấp với cherry (anh đào chua). Kriek xuất hiện vào khoảng thế kỷ 17. Khi đó người ta bắt đầu thêm trái cây vào bia lambic để tạo ra hương vị phong phú hơn.
- Framboise ( lambic quả mâm xôi Raspberry): Tên gọi “Framboise” bắt nguồn từ tiếng Pháp, có nghĩa là “mâm xôi”.
- Peche (Lambic Quả đào Peach): nguồn gốc từ Bỉ, nổi tiếng với hương vị đặc trưng từ quả đào (peach). Tên “Pêche” xuất phát từ tiếng Pháp, có nghĩa là “đào”.
- Cassis (Quả lý chua đen Blackcurrant)
- Pomme (Quả táo Apple)
+ Berliner Weisse
Berliner Weisse là một loại bia truyền thống của Đức, nổi tiếng với hương vị sảng khoái, chua và đặc biệt là có thể được kết hợp với các loại siro trái cây để tạo ra những biến thể bia hoa quả phong phú.
Berliner Weisse có nguồn gốc từ Berlin, Đức, và đã được phát triển từ khoảng thế kỷ 16 hoặc thế kỷ 17. Nó đã trở thành một loại bia phổ biến ở Berlin vào thế kỷ 19 và vẫn giữ được sự phổ biến đến ngày nay.
Trong quá khứ, Berliner Weisse thường được coi là một loại bia “dành cho phụ nữ” do hương vị nhẹ nhàng và chua, và thường được phục vụ với siro trái cây để làm dịu đi vị chua của bia. Có hai biến thể nổi bật
- Raspberry Berliner Weisse: Pha trộn với siro mâm xôi thơm ngọt ngào màu hồng đẹp mắt.
- Woodruff Berliner Weisse: pha trộn với siro woodruff để tạo ra hương vị và màu sắc đặc trưng. Độ cồn thấp.
+ Bia Gose
Bia Gose là một loại bia truyền thống của Đức, có nguồn gốc từ thành phố Goslar và thị trấn Gose, nằm ở phía bắc Leipzig. Được phát triển từ thế kỷ 16. Ban đầu, Gose được sản xuất ở Goslar. Nhưng sau đó nó đã trở nên phổ biến hơn ở Leipzig. Trong thế kỷ 18, Gose trở thành một loại bia phổ biến ở Leipzig. Bia Gose đã được sản xuất ở nhiều nhà máy bia khác nhau ở đó.
Gose nổi tiếng với hương vị chua, mặn và có thêm một chút hương vị từ việc sử dụng muối biển.
Các biến thể:
- Lemon Gose: Vị chanh
- Orange Gose: Vị cam
- Watermelon Gose: Vị dưa hấu
Chanh, cam, dưa hấu bổ sung thêm cho Gose sẽ có thêm hương vị tự nhiên và sảng khoái của loại quả đó. Nó tạo ra một hương vị đặc trưng và thú vị. Các loại quả này sẽ được thêm vào quá trình lên men của bia Gose truyền thống. Thường được thêm vào ở giai đoạn cuối của quá trình lên men hoặc trước khi bia được đóng chai hoặc đóng lon.
2. Bia trái cây Thủ Công Hiện Đại (Craft Fruit Beers)
Bia trái cây thủ công hiện đại là một phong cách bia trong đó các nhà sản xuất bia thủ công thêm trái cây vào quá trình ủ hoặc lên men để tạo ra hương vị và hương thơm độc đáo. Loại bia này kết hợp sự sáng tạo và kỹ thuật thủ công để phát triển những hương vị mới và độc đáo mà không thể tìm thấy trong các loại bia truyền thống. Tiếp tục các phong cách bia hoa quả truyền thống, chúng ta có các loại thủ công hiện đại.
+ Fruit IPAs
Fruit IPAs (India Pale Ales) là một phong cách bia đặc biệt kết hợp sự đậm đà và hương vị hoa bia đặc trưng của IPA với các hương vị trái cây tươi mát. Đây là một phần của xu hướng sáng tạo trong thế giới bia thủ công, nơi các nhà sản xuất bia kết hợp các nguyên liệu truyền thống với các thành phần mới để tạo ra hương vị độc đáo.
Fruit IPAs sử dụng các loại trái cây. Thường xuyên dùng như nho (Grapefruit IPA). Xoài (Mango IPA). Dứa (Pineapple IPA). Ngoài ra còn có Cam, bưởi, quả mâm xôi, dâu… và nhiều loại trái cây khác để thêm hương vị tươi mát và độc đáo cho bia.
Giống như các loại IPA khác, Fruit IPAs có độ đắng đặc trưng từ hoa bia, nhưng sự kết hợp với trái cây làm dịu đi phần nào vị đắng và mang lại sự cân bằng giữa vị ngọt, chua và đắng.
Màu sắc của Fruit IPAs thường thay đổi tùy thuộc vào loại trái cây được sử dụng. Từ vàng nhạt đến cam sẫm hoặc hồng nhạt. Nồng độ trung bình đến cao
+ Fruit Ales
Thể loại bia Fruit Ales được gọi tên bằng Tên quả + Ale. Ví dụ như Blueberry Ale, Raspberry Ale, Peach Ale, Apricot Ale…
Fruit Ales là một loại bia được ủ hoặc lên men với trái cây để tạo ra hương vị và màu sắc đặc trưng của loại trái cây đó. Trái cây có thể được thêm vào trong quá trình lên men chính hoặc thứ cấp. Trái cây tươi, đông lạnh, tinh chất hoặc chiết xuất đều có thể được sử dụng.
Đây là một phong cách bia phổ biến trong thế giới bia thủ công. Vì nó cho phép các nhà sản xuất bia sáng tạo với nhiều loại trái cây khác nhau. Từ những loại bia nhẹ nhàng và sảng khoái đến những loại bia đậm đà và phức tạp.
Fruit Ales mang lại một trải nghiệm thưởng thức phong phú cho người yêu bia. Fruit Ales hiện đại đã mở ra một không gian sáng tạo không giới hạn cho các nhà sản xuất bia trên toàn thế giới, không giới hạn khu vực.
3. Fruit Stouts and Porters (Sour Fruit Beers)
Sour Fruit Beers là một phần quan trọng và sáng tạo trong thế giới bia thủ công. Bia chua này kết hợp hương vị chua tự nhiên từ các loại vi khuẩn hoặc nấm men với hương vị ngọt ngào hoặc chua chua của trái cây. Bia chua hoa quả là kết hợp sự phức tạp của bia đen truyền thống với hương vị tươi mát của trái cây.
Đặc Điểm của Sour Fruit Beers:
– Hương vị chua của Sour Fruit Beers thường đến từ quá trình lên men với vi khuẩn lactic. Như Lactobacillus, Pediococcus. Hoặc từ nấm men Brettanomyces.
– Hương Vị Trái Cây: Các loại trái cây được thêm vào trong quá trình lên men hoặc ủ bia. Thường gặp quả mâm xôi, anh đào, dâu, táo, dứa, xoài, và nhiều loại trái cây khác.
– Tùy thuộc vào loại trái cây được sử dụng, màu sắc của Sour Fruit Beers có thể từ vàng nhạt, cam, hồng đến đỏ đậm hoặc tím.
– Sour Fruit Beers thường có độ cồn thường từ 4% đến 7% ABV. Đôi khi có ngoại lệ cao hơn.
+ Các phong cách bia chua
Thể loại bia Chua này chia làm 4 kiểu: Stout và Porter.
Sour Stout hoa quả là một loại bia đen (stout) có đặc tính chua + trái cây. Màu đậm đen.
Sour Porter là một loại bia Porter có đặc tính chua + trái cây. Màu nâu đến đen.
Kettle Sours: Kettle Sours là một phương pháp sản xuất bia chua hiện đại và linh hoạt. Cho phép nhà sản xuất tạo ra những loại bia chua nhẹ nhàng, thư giãn và đa dạng về hương vị trong thời gian ngắn. Lên Men Axit Lactic và thêm Trái cây tươi hoặc tinh chất trái cây vào trong quá trình lên cấp thứ hai.
American Wild Ale: kiểu bia chua hoang dã của Mỹ. Họ sử dụng các loại quả chua (quả dại). Dâu dại, mâm xôi, việt quất hoang dã… là những thứ hay gặp.
4. Bia Lúa Mì trái cây
Bia lúa mì trái cây Fruit Wheat Beers là loại bia lúa mì được bổ sung thêm trái cây. Loại bia này kết hợp hương vị đặc biệt của bia lúa mì với hương trái cây.
Loại bia lúa mì trái cây này thường nhẹ. Chỉ từ 4% đến 5,5% vol. Nó đa dạng thể loại. Các loại chính như:
Hefeweizen với Cam hoặc Chanh: Hefeweizen là một loại bia lúa mì truyền thống của Đức, thường có hương chuối và hương thơm thạch nam. Phù hợp để kết hợp với cam hoặc chanh, chuối.
Witbier với Cam Đỏ và Gia Vị: thêm vỏ cam, ngò rí. Phiên bản có thêm cam đỏ mang lại hương trái cây đậm đà và sắc đỏ đặc trưng. Một số biến thể thêm các loại trái cây khác như cam, chanh, hoặc dâu để tăng cường hương vị.
Bia lúa mì hoa quả khác: Một loại bia lúa mì với các loại trái cây khác nhau như dâu, việt quất, đào, mâm xôi, tạo ra các loại như:
- Lemon Wheat Beer
- Orange Wheat Beer
- Raspberry Wheat Beer
5. Fruit Saisons – bia hoa quả theo mùa
Seasonal Fruit Beers – loại bia được sản xuất theo mùa. Mỗi mùa mang đến những hương vị mới và thú vị để thưởng thức. Một số nhà máy bia nổi tiếng để khám phá bao gồm Dogfish Head, Founders Brewing Co. và New Belgium Brewing Company.
Mùa xuân : dâu tây và mâm xôi
Strawberry Blonde Ale: Dâu tây thường là một trong những loại trái cây chín đầu tiên vào mùa xuân. Những loại bia này nhẹ nhàng và sảng khoái, hoàn hảo cho thời tiết ấm áp.
Bia lúa mì mâm xôi: Quả mâm xôi bắt đầu vào mùa vào cuối mùa xuân. Vị chua của quả mâm xôi kết hợp rất tốt với vị nền mịn màng của lúa mì của những loại bia này.
Mùa hè : hoa quả phong phú
Dưa hấu là loại trái cây tinh túy của mùa hè. Bia có dưa hấu thường rất sảng khoái và nhẹ nhàng, lý tưởng cho thời tiết nóng bức.
Đào IPA: Đào đạt đỉnh vào mùa hè và vị ngọt của chúng cân bằng tốt với vị đắng của hoa bia.
Blueberry Lager: Quả việt quất, vào mùa hè, tạo thêm vị ngọt tinh tế và vị chua nhẹ, bổ sung cho độ giòn của bia.
Mùa thu
Bia bí ngô: Mặc dù không phải là một loại trái cây theo nghĩa truyền thống, nhưng bia bí ngô lại vô cùng phổ biến vào mùa thu. Những loại bia này thường bao gồm các loại gia vị như quế, nhục đậu khấu và đinh hương.
Bia rượu táo: Táo có rất nhiều vào mùa thu và hương vị ngọt ngào, giòn của chúng là sự lựa chọn hoàn hảo cho một loại bia giải khát. Đôi khi những loại bia này được pha trộn với rượu táo truyền thống.
Cranberry Ale: Quả nam việt quất bắt đầu vào mùa vào cuối mùa thu. Vị chua của chúng tạo nên một loại bia tươi mát độc đáo, thường được thưởng thức vào dịp Lễ Tạ ơn.
Mùa đông
Bia quả lựu: Lựu đang vào mùa vào mùa đông và hương vị chua cay, ngọt ngào của chúng rất phù hợp với hình dáng đậm đà, đậm đà của người khuân vác.
Cherry Stout: Quả anh đào cũng có thể được sử dụng trong các loại bia mùa đông, mang lại vị chua tương phản với hương vị đậm đà của bia đen.
Spiced Plum Ale: Mận, khi kết hợp với các loại gia vị mùa đông, sẽ tạo ra một loại bia ấm áp và có hương vị hoàn hảo cho những đêm lạnh giá.
6. Bia Pilsners và Lagers hoa quả
Mặc dù thể loại này vô cùng mới. Nhưng nó là loại bia nổi trội với số lượng và hiện đại. Khác với bia thủ công, những loại bia này được thực hiện có quy mô lớn mà các nhà máy lớn đang hướng tới. Đó là bổ sung hương vị trái cây vào bia Lager và Pilsner.
Lager trái cây: Bia nhẹ thường nhẹ, sạch và sắc nét, khiến chúng trở thành nền tảng tuyệt vời cho hương vị trái cây. Quá trình lên men lạnh của bia giúp bảo quản hương vị trái cây tinh tế mà không làm bia bị lấn át.
Pilsners, một loại bia nhẹ, được biết đến với đặc tính nhẹ. Màu nhạt và vị đắng rõ rệt của hoa bia được cân bằng bởi hương vị mạch nha sạch. Việc bổ sung trái cây có thể bổ sung thêm hương vị tinh tế của món pilsner.
7. Radler và Shandy
Xuất phát từ Đức. Radler là sự kết hợp giữa bia lager hoặc pilsner với nước chanh hoặc nước trái cây khác. Radler thường có nồng độ cồn thấp và hương vị tươi mát, thích hợp cho mùa hè.
Radler được coi là một loại bia hoa quả (bia trái cây) vì nó sử dụng nước chanh hoặc nước trái cây khác để tạo ra hương vị. Mặc dù phương pháp sản xuất sản phẩm có sự khác biệt nhưng đối với hệ thống truyền bá các loại sản phẩm bia hoa.
Phân loại Radler trong danh mục bia chia làm 2 loại. Radler phong các bia trái cây và bia trộn (beer mix).
- Phong cách bia trái cây : Radler vẫn được xếp vào danh mục này để kết hợp hương vị trái cây.
- Beer Mix : Trong một số loại phân loại khác, Radler có thể được xem là một dạng “bia mix” hoặc “shandy” (ở Anh). Ở đó bia được pha trộn với các loại nước giải khát không có cồn.
Đặc điểm của Radler
Thành phần của Radler gồm có bia nền + nước giải khát vị hoa quả.
- Bia nền: Radler thường sử dụng lager hoặc wheat beer làm cơ sở.
- Nước Giải Khát: Radler là sự pha trộn giữa bia và nước giải khát có hương vị chanh hoặc nước chanh soda. Thường theo tỷ lệ 50/50.
Radler thường được tạo ra bằng cách trộn bia đã hoàn thành với nước giải khát có ga ngay trước khi đóng chai hoặc phục vụ. Không cần thêm quá trình lên men sau khi trộn. Do đó thời gian sản xuất nhanh hơn so với bia hoa quả truyền thống. Nồng độ cồn của Radler cực kỳ thấp. Chỉ từ 0 đến 4 % vol. Hương vị chanh hoặc cam quýt. Radler đơn giản, dễ uống và rất thích hợp cho các dịp giải khát mùa hè.
ĐẶC ĐIỂM CHUNG VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT CỦA BIA HOA QUẢ
Bia trái cây có nhiều loại. Nhưng đặc điểm chung của chúng là thành phần chính có chứa hoa quả và hương vị đặc trưng.
1. Thành Phần Chính:
-
- Malt và Hoa Bia: Giống như các loại bia khác, bia hoa quả sử dụng malt (lúa mạch) và hoa bia làm thành phần cơ bản.
- Trái Cây hoặc Hương Liệu Trái Cây: Trái cây tươi, khô, nước ép trái cây hoặc hương liệu trái cây được thêm vào trong quá trình ủ bia hoặc sau khi quá trình lên men chính hoàn tất.
- 2. Hương vị đặc trưng
Mùi thơm: Bia trái cây thường có mùi thơm đặc trưng phản ánh loại trái cây được sử dụng trong quá trình sản xuất bia. Hương thơm này có thể là hương trái cây, hương hoa hoặc thậm chí là vị chua, tùy thuộc vào loại trái cây cụ thể và kỹ thuật pha chế được sử dụng.
Hương vị trái cây: Đặc điểm rõ ràng nhất là sự hiện diện của hương vị trái cây. Tùy thuộc vào phong cách và phương pháp pha chế, những hương vị này có thể từ những gợi ý tinh tế đến những nốt đậm và rõ rệt. Loại trái cây được sử dụng sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị.
3. Quy Trình Sản Xuất
Quy trình sản xuất bia hoa quả nói chung phụ thuộc vào phong cách và kiểu bia. Về cơ bản, chúng có 3 bước chính.
-
- Ủ Bia: Quá trình sản xuất bia bắt đầu như bia truyền thống. Bằng việc lên men lúa mạch và hoa bia.
- Thêm Trái Cây: Trái cây có thể được thêm vào trong quá trình lên men chính, lên men phụ hoặc sau khi bia đã hoàn thành quá trình lên men.
- Lên Men: Đường từ trái cây được men bia chuyển hóa thành cồn và khí CO2. Đồng thời chúng tạo ra hương vị trái cây đặc trưng.
PHÁT TRIỂN BIA HOA QUẢ Ở CÁC CHÂU LỤC
Không nói về các bia cổ xưa của nền văn hóa cổ đại. 89 Khâm Thiên sẽ giới thiệu cho quý bạn đọc về bia hoa quả mà ngày nay còn sản xuất ở trên toàn cầu. Một lịch sử dày dặn và sự phát triển phong phú, đầy sáng tạo.
Sắp xếp vị trí sản xuất bia trái cây trên toàn cầu: Châu Âu dẫn đầu. Tiếp theo là Bắc Mỹ. Đến Úc/New Zealand. Đến Châu Á và cuối cùng là ở Châu Phi.
– Bia trái cây giữ vị trí nổi bật ở châu Âu. Đặc biệt là ở các nước như Bỉ, Đức và Anh, nơi các nhà máy bia có truyền thống lâu đời.
– Bia trái cây phổ biến ở Bắc Mỹ, đặc biệt là ở Hoa Kỳ và Canada. Có nhiều nhà máy bia thủ công thử nghiệm nhiều loại bổ sung trái cây khác nhau.
– Sản xuất bia trái cây đang phát triển ở Úc và New Zealand. Các nhà máy bia kết hợp trái cây và hương vị địa phương vào bia của họ.
– Bia trái cây đang trở nên phổ biến ở châu Á. Các quốc gia như Nhật Bản, Đài Loan và Trung Quốc được biết đến với việc sản xuất bia lúa mì ngâm trái cây, IPA và bia chua.
– Sản xuất bia trái cây đang nổi lên ở Châu Phi. Các nhà máy bia ở Nam Phi, Uganda và Kenya…
+ Bia Hoa Quả ở châu Âu
Sự ra đời của bia Lambic ở thế kỷ 12 đã cho bia hoa quả một bề dày đáng ngưỡng mộ. Lambic và Kriek ở Bỉ đánh dấu bước đi đầu tiên của bia hoa quả ở châu Âu. Phổ biến ở châu Âu là các loại bia truyền thống và thủ công. Một loại hiện đại là IPA trái cây mà các nhà máy bia châu Âu sản xuất.
Các mốc quan trọng trong Fruits beer ở châu Âu:
- Thế kỷ 12: Sự xuất hiện ban đầu của Lambic ở Bỉ. Phát triển Lambic và các biến thể như framboise (bia lambic với raspberry), kriek….
- Thế kỷ 16: Sự xuất hiện ban đầu của Berliner Weisse, một loại bia lúa mì chua nhẹ.
- Thế kỷ 18: Berliner Weisse trở nên phổ biến và được sản xuất rộng rãi.
- Thế kỷ 19: Phong trào pha trộn Berliner Weisse với siro trái cây bắt đầu, làm tăng thêm sự phổ biến của bia hoa quả ở Đức.
- Thế kỷ 20 và 21: Sự sáng tạo và thử nghiệm với các loại bia hoa quả hiện đại, đặc biệt là trong làn sóng bia thủ công. Không chỉ ở Bỉ, Đức, mà ở các nước Hà Lan, Thụy Điển, Pháp, Anh… bia trái cây vẫn giữ một vị trí trên kệ hàng ưu chuộng. Bia thạch nam “Fraoch” và bia cơm cháy “Ebulum” nổi trội ở Anh.
+ Bia Hoa Quả ở châu Mỹ
Bia trái cây cũng có một lịch sử lâu đời và đa dạng ở châu Mỹ. Với các nhà máy bia trên khắp Bắc và Nam Mỹ sản xuất nhiều kiểu dáng và hương vị khác nhau. Canada và Hoa Kỳ là hai quốc gia sản xuất và xuất khẩu bia hoa quả mạnh mẽ.
Người dân bản địa ở châu Mỹ đã pha nhiều loại đồ uống lên men khác nhau bằng trái cây địa phương từ rất lâu trước khi người châu Âu đến. Những đồ uống này thường kết hợp các thành phần như ngô, cây thùa và các loại trái cây bản địa khác nhau.
Thời kỳ thuộc địa: Những người định cư châu Âu đã giới thiệu truyền thống sản xuất bia đến châu Mỹ, bao gồm cả việc sử dụng trái cây trong sản xuất bia. Các nhà sản xuất bia thời kỳ đầu ở Mỹ đã thử nghiệm các loại trái cây như anh đào, quả mâm xôi và táo, thường sử dụng các nguyên liệu sẵn có tại địa phương.
Phong cách phổ biến của bia trái cây ở châu Mỹ
Đa dạng văn hóa: Với tấm thảm văn hóa và truyền thống ẩm thực phong phú, Châu Mỹ cung cấp nhiều loại trái cây truyền cảm hứng cho các nhà sản xuất bia tạo ra các loại bia độc đáo và có hương vị phản ánh sự đa dạng văn hóa của khu vực.
Bia trái cây đã trở thành một phần sôi động và không thể thiếu trong bối cảnh sản xuất bia ở châu Mỹ, với các nhà máy bia thể hiện sự sáng tạo và đổi mới trong các sản phẩm làm từ trái cây của họ. Từ bia lúa mì nhẹ và vị cam quýt cho đến bia chua đậm và chua, bia trái cây ở Châu Mỹ mang đến điều gì đó phù hợp với mọi khẩu vị, phản ánh hương vị và truyền thống đa dạng của khu vực.
Bia lúa mì Mỹ với trái cây- American Fruit Wheat Beer
Bia lúa mì nhẹ và sảng khoái, thường được ủ với các loại trái cây như cam, chanh hoặc quả mọng, rất phổ biến ở Hoa Kỳ. Những loại bia này được đặc trưng bởi cảm giác êm dịu trong miệng và hương vị cam quýt hoặc trái cây.
IPA Fruit
Các nhà máy bia thủ công của Mỹ đã thử nghiệm thêm các loại trái cây như xoài, dứa hoặc bưởi vào India Pale Ales (IPA), tạo ra các loại bia đậm đà hương vị nhiệt đới với sự cân bằng giữa vị đắng hoa bia và vị ngọt của trái cây.
Ales Sour Fruit – bia Ale chua với trái cây
Các kiểu bia chua như Berliner Weisse, Gose và American Wild Ales thường được ủ với các loại trái cây như anh đào, quả mâm xôi hoặc đào. Những loại bia này được biết đến với vị chua, độ phức hợp và hương vị trái cây sống động.
Stouts trái cây và bia Porters
Một số nhà máy bia của Mỹ sản xuất bia đen đậm đà và có hương vị đậm đà và bia porter được pha với các loại trái cây như sô cô la, cà phê, anh đào hoặc vani. Những loại bia này thường có hương vị phức tạp với chút vị mạch nha rang, sô cô la đen và vị ngọt của trái cây.
+ Fruits beer ở châu Úc
Bia trái cây đã trở nên phổ biến ở cả Úc và New Zealand. Nhiều nhà máy bia ở cả hai quốc gia sản xuất nhiều phong cách đa dạng được làm từ trái cây địa phương và ngoại lai.
Cả Úc và New Zealand đều có sự tăng trưởng đáng kể trong ngành bia thủ công trong những năm gần đây. Các nhà máy bia ở Úc và New Zealand thường trưng bày các loại trái cây và hương vị địa phương trong bia trái cây của họ. Điều này có thể bao gồm các loại trái cây bản địa như quả Kiwi, quả Feijoa và chanh ngón tay, cũng như các loại phổ biến hơn như quả mọng và trái cây nhiệt đới.
Phong cách bia trái cây phổ biến tại châu Úc
IPA trái cây: Cả hai quốc gia Úc và New Zealand đều sản xuất India Pale Ales (IPA) làm từ trái cây có các loại trái cây nhiệt đới. Như xoài, chanh dây và dứa. Những loại bia này thường kết hợp vị đắng hoa bia của IPA truyền thống với vị ngọt và vị chua của trái cây.
Ales chua: Các loại bia chua như Berliner Weisse và Gose, đã trở nên phổ biến ở Úc và New Zealand. Các nhà máy bia thử nghiệm bổ sung trái cây như quả mâm xôi, quả việt quất và anh đào chua để tạo ra loại bia có vị chua và sảng khoái.
Bia lúa mì: Bia lúa mì thường được ủ có thêm trái cây. Họ mang đến một loại bia nhẹ và có hương trái cây thay thế cho phong cách truyền thống. Các nhà máy bia có thể kết hợp các loại trái cây họ cam quýt như cam và chanh. Hoặc các loại trái cây nhiệt đới như ổi và chanh dây.
+ Bia trái cây ở châu Á
Bia trái cây đang trở nên phổ biến ở châu Á, với các nhà máy bia trên khắp lục địa kết hợp các loại trái cây và hương vị địa phương vào bia của họ.
Sự trỗi dậy của phong trào bia thủ công ở châu Á đã dẫn đến việc tăng cường thử nghiệm và đổi mới trong sản xuất bia. Khi các nhà máy bia thủ công tiếp tục phát triển, họ đang khám phá những cách kết hợp hương vị độc đáo bằng cách sử dụng nguyên liệu và trái cây có nguồn gốc địa phương. Sự dồi dào, phong phú của hoa quả nơi đây chính là cơ sở – nguồn tài nguyên tuyệt vời để sáng tạo bia.
Phong cách phổ biến trong bia hoa quả châu Á
Truyền thống ẩm thực phong phú của châu Á và sự phong phú của các loại trái cây lạ mang lại nguồn cảm hứng dồi dào cho các nhà sản xuất bia muốn tạo ra các loại bia trái cây đặc biệt. Nhiều nhà máy bia tận dụng hương vị và nguyên liệu truyền thống để tạo ra các loại bia thủ công phù hợp với khẩu vị địa phương.
Bia Ales Fruit: Nhiều nhà máy bia châu Á sản xuất các phiên bản bia truyền thống có trái cây như bia lager. Bia ale và bia lúa mì. Những loại bia này thường kết hợp các loại trái cây địa phương như vải thiều, xoài, chanh dây hoặc thanh long…
Ales Sour chua và Funky Alesi: Một số nhà máy bia châu Á thử nghiệm phong cách bia chua lấy cảm hứng từ truyền thống châu Âu như lambics và Berliner Weisse. Những loại bia chua này có thể được ủ trong thùng gỗ sồi hoặc lên men bằng men và vi khuẩn hoang dã, có thêm trái cây để tạo độ phức tạp.
Đồ uống trái cây lai: Ngoài các phong cách bia truyền thống, các nhà máy bia châu Á có thể sản xuất đồ uống lai làm mờ ranh giới giữa bia, rượu táo và đồ uống làm từ trái cây. Những đồ uống này có thể có nồng độ cồn thấp hơn và vị ngọt hơn, thu hút nhiều đối tượng hơn.
Bia hoa quả ở châu Phi
Châu Phi đã chứng kiến sự gia tăng văn hóa bia thủ công trong những năm gần đây. Do tầng lớp trung lưu ngày càng tăng, quá trình đô thị hóa và sự quan tâm ngày càng tăng đối với các sản phẩm thủ công. Sự tăng trưởng này đã tạo cơ hội cho các nhà máy bia thử nghiệm các loại bia trái cây và các phong cách sáng tạo khác.
Châu Phi cũng là nơi có nhiều loại trái cây đa dạng, nhiều loại trong số đó chỉ có ở lục địa này. Các nhà máy bia có thể tiếp cận nhiều loại trái cây nhiệt đới như xoài, dứa, ổi, chanh dây và chuối, cũng như các giống bản địa như baobab và marula.
Phong cách phổ biến ở Châu Phi là bia trái cây có trái cây nhiệt đới của vùng. Những loại bia này có thể bao gồm bia lúa mì, IPA hoặc bia chua được pha với trái cây như xoài, dứa hoặc ổi.
Một số nhà máy bia kết hợp các nguyên liệu truyền thống của châu Phi vào bia trái cây của họ, chẳng hạn như lúa miến, kê hoặc sắn. Những nguyên liệu này tạo thêm hương vị và kết cấu độc đáo cho bia, phản ánh truyền thống ẩm thực địa phương.
XU HƯỚNG LỰA CHỌN BIA HOA QUẢ
Vị trí của bia trái cây đang ngày một nâng tầm. Đối với nhiều người tiêu dùng, bia trái cây đóng vai trò như một giải pháp thay thế mới mẻ cho các loại bia truyền thống. Hương vị trái cây và hương vị nhẹ nhàng hơn khiến nó trở nên hấp dẫn với những người đang tìm kiếm một lựa chọn dễ uống và dễ tiếp cận hơn, đặc biệt là trong thời tiết ấm áp hoặc môi trường xã hội.
Bia trái cây thu hút người tiêu dùng muốn khám phá các hương vị đa dạng ngoài các phong cách bia truyền thống. Một loạt các bổ sung trái cây và kỹ thuật pha chế mang đến nhiều cảm giác vị giác, thu hút những người thích uống rượu thích tìm kiếm những trải nghiệm mới và thú vị.
10 lý do để lựa chọn bia hoa quả
Ngày nay, bia hoa quả đang trở nên phổ biến hơn khi nhiều nhà máy bia thủ công (craft brewery) không ngừng sáng tạo và giới thiệu các loại bia hoa quả mới lạ và hấp dẫn.
Bia hoa quả là một lựa chọn thú vị cho những ai yêu thích sự mới mẻ và muốn khám phá các hương vị khác nhau trong thế giới bia. Việc thêm trái cây vào quá trình sản xuất bia không chỉ tạo ra những sản phẩm độc đáo mà còn mở rộng giới hạn của nghệ thuật ủ bia truyền thống.
Nhìn chung, người tiêu dùng chọn bia trái cây vì hương vị đa dạng, lợi ích sức khỏe, ảnh hưởng văn hóa và tính linh hoạt, phản ánh sự đánh giá cao ngày càng tăng đối với bia thủ công và khám phá ẩm thực. Có 10 lý do chính đáng để người dùng lựa chọn bia hoa quả.
1. Thỏa mãn sở thích khám phá hương vị
Người tiêu dùng ngày càng tìm kiếm những trải nghiệm hương vị độc đáo và phiêu lưu. Bia trái cây cung cấp nhiều loại hương vị, từ vị chua và vị cam quýt đến vị ngọt và nhiệt đới, cho phép người uống khám phá những cảm giác vị giác mới.
2. Phong trào Bia Thủ công
Phong trào bia thủ công đã dẫn đến sự phát triển của các nhà máy bia nhỏ, độc lập sản xuất bia trái cây với sự kết hợp hương vị sáng tạo. Những người đam mê bia thủ công thường tìm kiếm những loại bia cải tiến này vì chất lượng và sự đa dạng của chúng.
3. Sức khỏe và lành mạnh
Với nhận thức ngày càng tăng về sức khỏe và thể chất. Nhiều người tiêu dùng bị thu hút bởi các loại bia trái cây. Như một sự thay thế nhẹ nhàng và sảng khoái hơn cho các loại bia truyền thống. Trào lưu Health and Wellness đã thôi thúc chọn Bia trái cây. Bởi vì trong Fruit beer thường chứa nước trái cây tự nhiên hoặc nước xay nhuyễn. Khiến chúng được coi là lựa chọn lành mạnh hơn.
4. Nguyên liệu địa phương và theo mùa
Có xu hướng ủng hộ các nguyên liệu địa phương và theo mùa trong thực phẩm và đồ uống. Các nhà máy bia tìm nguồn cung ứng trái cây tại địa phương hoặc sử dụng trái cây theo mùa trong bia trái cây của họ thu hút người tiêu dùng coi trọng độ tươi, tính bền vững và ủng hộ nông dân địa phương.
Nhiều loại bia trái cây được sản xuất theo mùa để tận dụng nguồn trái cây tươi sẵn có. Các đợt phát hành theo mùa tạo ra sự mong đợi và phấn khích cho người tiêu dùng, những người có thể tìm kiếm những loại bia phiên bản giới hạn này khi chúng có sẵn.
5. Ảnh hưởng về văn hóa và ẩm thực
Bia trái cây lấy cảm hứng từ ẩm thực khu vực hoặc truyền thống văn hóa gây được tiếng vang với những người tiêu dùng đang tìm kiếm trải nghiệm đích thực và đầy hương vị. Các nhà máy bia kết hợp trái cây bản địa hoặc lấy cảm hứng từ ẩm thực địa phương để tạo ra những loại bia mang bản sắc văn hóa độc đáo.
6. Tính linh hoạt khi kết hợp với thực phẩm
Bia trái cây là đồ uống đa năng, kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm. Từ món salad nhẹ và hải sản đến các món cay và món tráng miệng. Người tiêu dùng quan tâm đến việc kết hợp đồ ăn và bia thường chọn bia trái cây để bổ sung và nâng cao trải nghiệm ăn uống của họ.
7. Truyền thông xã hội và những người có ảnh hưởng
Nền tảng truyền thông xã hội và những người có ảnh hưởng đến bia đóng một vai trò quan trọng trong việc hình thành sở thích của người tiêu dùng và thúc đẩy xu hướng. Những bức ảnh bắt mắt, những đánh giá tích cực và đề xuất từ các nguồn đáng tin cậy có thể tác động đến người tiêu dùng để thử các loại bia trái cây mới.
8. Kỹ thuật sản xuất bia thử nghiệm ngày một xuất sắc
Các nhà máy bia thử nghiệm các kỹ thuật sản xuất bia cải tiến. Chẳng hạn như ủ thùng, lên men tự nhiên và pha trộn. Họ tạo ra các loại bia trái cây có hương vị phức hợp và nhiều sắc thái. Người tiêu dùng quan tâm đến sự đổi mới của bia thủ công có thể tìm kiếm những loại bia thử nghiệm này.
9. Xu hướng cocktail và pha chế
Bia trái cây ngày càng được sử dụng làm nguyên liệu trong các loại cocktail và hỗn hợp bia. Bia hoa quả mở rộng sức hấp dẫn của chúng ra ngoài những người uống bia truyền thống. Những người pha chế sáng tạo và những người đam mê gia đình kết hợp bia trái cây vào cocktail để tăng thêm hương vị và độ phức tạp.
10. Thể hiện cá tính, sở thích, phong cách cá nhân
Một số người tiêu dùng bị thu hút bởi bia trái cây như một phương tiện thể hiện cá tính và sở thích của họ. Sự đa dạng của các loại trái cây, phong cách pha chế và sự kết hợp hương vị cho phép họ tìm được loại bia phù hợp với khẩu vị và sở thích độc đáo của mình. Nó nuôi dưỡng cảm giác kết nối và thưởng thức cá nhân.
Các Sự Kiện và Lễ Hội Fruit Beer
Trên khắp thế giới, nhiều lễ hội bia hoa quả được tổ chức. Nhằm để tôn vinh và giới thiệu các loại bia hoa quả đa dạng và độc đá. Lễ Hội Bia Hoa Quả thu hút đông đảo người yêu thích bia tham gia.
Các cộng đồng địa phương cũng đóng góp vào sự phát triển của bia hoa quả. Bằng cách tổ chức các sự kiện nếm thử bia. Đồng thời cung cấp phản hồi và đề xuất ý tưởng mới cho các nhà sản xuất. Hàng trăm lễ hội lớn nhỏ được tổ chức ở nhiều nơi. Trong đó có các lễ hội lớn chủ yếu ở các “đại cường quốc bia hoa quả”.
Fruit Beer Festival hiện đại
– Fruit Beer Festival – Portland: Lễ hội bia trái cây vùng Portland, Oregon, Mỹ. Lễ hội được tổ chức thường niên. Tại đó, sẽ trưng bày nhiều loại bia trái cây từ các nhà máy bia trên khắp nước Mỹ và trên thế giới.
– Lễ hội bia trái cây – Wellington, New Zealand: Được tổ chức tại thủ đô New Zealand. Lễ hội này tôn vinh bối cảnh bia thủ công sôi động của đất nước. Trọng tâm là các loại bia làm từ trái cây.
– Fruit Beer Festival ở Sydney, Úc. Quang cảnh bia thủ công sôi động của Úc được trưng bày tại Lễ hội Sydney. Họ tuyển chọn các loại bia ngâm trái cây từ các nhà máy bia địa phương và quốc tế. Người tham dự có thể nếm thử những hương vị độc đáo và tìm hiểu về kỹ thuật sản xuất bia.
– Fruit Beer Festival Toronto, Canada: Lễ hội này tôn vinh các loại bia pha trái cây. Được mang tới từ các nhà máy bia trên khắp Canada và hơn thế nữa. Những người tham dự có thể thưởng thức nhiều loại bia trái cây. Thêm rượu táo và rượu đồng cỏ trong khi tham gia các buổi nếm thử.
Fruit Beer Festival truyền thống
– Great British Beer Festival. – Lễ hội bia lớn của Anh. Tổ chức tại Luân Đôn, Vương quốc Anh. Mặc dù không chỉ tập trung vào các loại bia trái cây, nhưng có bao gồm tuyển chọn các loại bia ngâm trái cây trong số vô số các loại bia thủ công và truyền thống.
– Fruit Beer Festival Ghent, Bỉ. Thành phố Ghent tổ chức lễ hội hàng năm dành riêng cho loại bia độc đáo này. Lễ hội trưng bày nhiều loại bia lambics, krieks. Thêm các loại bia ngâm trái cây khác từ các nhà máy bia của Bỉ.
– Lễ hội bia trái cây ở Brussels, Bỉ. Brussels tổ chức lễ hội bia trái cây. Nhằm nêu bật truyền thống phong phú của đất nước về sản xuất bia lambics, gueuze và bia trái cây. Du khách có thể nếm thử nhiều loại bia trái cây. Và khám phá văn hóa bia lịch sử của thành phố.
– Lễ hội bia trái cây ở Cologne, Đức. Lễ hội bia trái cây hàng năm. Trong đó nêu bật các loại bia pha trái cây của đất nước. Những người tham dự có thể nếm thử nhiều loại bia trái cây đa dạng. Gồm cả Berliner Weisse truyền thống và các loại bia thủ công hiện đại.
THƯỞNG THỨC BIA HOA QUẢ
Phù hợp với nhiều dịp. Bia hoa quả thường được sử dụng trong các dịp lễ hội, dã ngoại hoặc trong các buổi tụ tập bạn bè, gia đình. Hãy thử trải nghiệm các phong cách bia khác nhau. Thưởng thức và chia sẻ.
Kết hợp ẩm thực: Loại bia này thường rất dễ kết hợp với các món ăn nhẹ. Salad, hải sản, và các món tráng miệng.
Phục vụ ở nhiệt độ thích hợp: Bia trái cây được thưởng thức tốt nhất ở nhiệt độ phục vụ thích hợp. Các loại bia nhẹ hơn như bia lúa mì và IPA thường được phục vụ lạnh. 4 – 7 độ. Các loại bia sẫm màu hơn như bia đen. Và bia porter có thể được phục vụ ấm hơn một chút. 7 – 12 độ C sẽ làm nổi bật hương vị phức tạp của chúng.
Sử dụng đồ thủy tinh phù hợp: Việc chọn đồ thủy tinh phù hợp có thể nâng cao trải nghiệm uống bia trái cây. Ly bia để ghi lại hương thơm và giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của bia. Những ly hoặc cốc uống hoa tulip thường được khuyên dùng
CÁC NHÀ MÁY VÀ NHÃN HIỆU BIA HOA QUẢ NỔI BẬT
Một số nhà máy bia trái cây và thương hiệu nổi bật trên khắp thế giới. Được biết đến với các loại bia ngâm trái cây đặc biệt.
Top những nhà máy bia trái cây nổi tiếng toàn cầu
Những nhà máy bia và thương hiệu này. Chỉ là một vài ví dụ về các nhà sản xuất bia trái cây nổi bật. Đang tạo nên làn sóng trong bối cảnh bia thủ công toàn cầu. Mỗi nơi cung cấp một loạt các loại bia ngâm trái cây độc đáo và đặc biệt. Họ thể hiện sự sáng tạo và sự khéo léo của nhà sản xuất bia hiện đại.
- Nhà máy bia Cantillon (Bỉ).
- 3 Fonteinen (Bỉ).
- Công ty bia Russian River (Mỹ).
- Bruery (Mỹ).
- Công ty bia New Glarus (Mỹ).
- Nhà máy bia Boon (Bỉ).
- Dự án Bia thủ công Crooked Stave (Mỹ).
- Cascade Brewing (Mỹ).
- Mikkeller (Đan Mạch).
- Bia Modern Times (Mỹ).
- Nhà máy bia Jester King (Mỹ).
- Brasserie de la Senne (Bỉ).
- Nhà máy bia Lindemans (Bỉ).
- Nhà máy bia Rodenbach (Bỉ).
- Oud Beersel (Bỉ).
- Nhà sản xuất bia De Garde (Mỹ).
- Hãng bia Almanac (Mỹ).
- De Cam Geuzestekerij (Bỉ).
- Hanssens Artisanaal (Bỉ).
- Công ty bia Allagash (Mỹ).
- Công ty sản xuất bia Wicked Weed (Mỹ).
- Tilquin Gueuzerie (Bỉ).
- Công ty bia Avery (Mỹ).
- Drie Fonteinen (Bỉ).
- Bruery Terreux (Mỹ).
- Công ty bia Firestone Walker (Mỹ).
- Great Notion Brewing (Hoa Kỳ).
- Side Project Brewing (Mỹ).
- Dugges Bryggeri (Thụy Điển).
- To Øl (Đan Mạch).
Nhà máy bia top của Bỉ
+ Nhà máy bia Cantillon : Cantillon nổi tiếng với các loại bia truyền thống. Và bia chua trái cây. Lambic Kriek (anh đào) và Framboise (mâm xôi). Được những người đam mê bia trên toàn thế giới săn đón.
+ 3 Fonteinen : 3 Fonteinen sản xuất nhiều loại trái cây lambics. Nổi tiếng với Intense Red Oude Kriek và Intense Red Oude Framboos. Bia của họ được tôn vinh vì hương vị sâu sắc và phức tạp.
+ Nhà máy bia Boon : Nhà máy bia Boon sản xuất nhiều loại bia truyền thống và bia ngâm trái cây. Nhất là dòng Oude Kriek và Oude Geuze Mariage Parfait. Bia của họ được đánh giá cao vì độ axit cân bằng và đặc tính trái cây.
+ Rodenbach:
Rodenbach là một nhà máy bia lịch sử của Bỉ nổi tiếng. Với các loại bia chua độc đáo và được đánh giá cao. Được thành lập vào năm 1821 bởi gia đình Rodenbach. Nhà máy bia đã đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển. Và phổ biến phong cách bia đặc biệt này. Đặc sản của Rodenbach là bia đỏ Flanders.
Nhà máy bia top của Mỹ
Công ty bia Russian River (Mỹ): Russian River nổi tiếng với các loại bia chua. Bao gồm cả Supplication và Consecration mang tính biểu tượng. Cả hai đều được ủ trong thùng gỗ sồi lần lượt chứa quả anh đào và quả lý chua.
The Bruery : Bruery chuyên về các loại bia mang tính thử nghiệm và sáng tạo. Bao gồm cả dòng bia Frucht có hương trái cây theo phong cách Berliner Weisse. Mỗi loại bia trong dòng sản phẩm này đều có thêm trái cây khác nhau. Chẳng hạn như quả mâm xôi, chanh dây hoặc đào.
Công ty sản xuất bia New Glarus:
New Glarus được biết đến với các loại bia trái cây. Đặc biệt là Wisconsin Bỉ Red và Serendipity. Cả hai đều được ủ từ các loại trái cây có nguồn gốc địa phương như anh đào, táo và quả nam việt quất.
Cascade Brewing: Được biết đến với loại bia chua kiểu Tây Bắc. Được ủ trong thùng gỗ sồi có thêm trái cây. Sang Rouge và Manhattan NW của họ là một trong những loại bia trái cây được đánh giá cao nhất.
Modern Times Beer: Modern Times sản xuất nhiều loại bia có hương vị trái cây. Gồm dòng bia chua nhiệt đới và chua chua vùng Fruitlands nổi tiếng của họ. Việc họ sử dụng các loại trái cây lạ như ổi, chanh dây và mơ đã tạo nên sự khác biệt.
Một số nhà máy bia trái cây lớn khác
Dự án bia thủ công Crooked Stave (Mỹ):
Crooked Stave Artisan Beer Project chuyên về các loại bia tự nhiên và chua. Tập trung vào quá trình lão hóa thùng và bổ sung trái cây. Dòng sản phẩm bia trang trại lấy cảm hứng từ cam quýt St. Bretta. Dòng Surette Reserva cũng được đánh giá cao.
Mikkeller (Đan Mạch): Mikkeller là một nhà máy bia sáng tạo. Được biết đến với phương pháp sản xuất bia mang tính thử nghiệm và hợp tác. Họ sản xuất nhiều loại bia trái cây. Thường hợp tác với các nhà máy bia khác. Bia Mikkeller có sự kết hợp hương vị độc đáo.
Dugges Bryggeri ( Thụy Điển). Dugges Bryggeri là một nhà máy bia thủ công của Thụy Điển. Nổi tiếng với nhiều loại bia sáng tạo và đa dạng. Một số loại bia trái cây được đánh giá cao. Được thành lập vào năm 2005 bởi Mikael Dugge Engström. Dugges Bryggeri đã trở thành một trong những nhà máy bia thử nghiệm và uy tín nhất Thụy Điển.
Top tên bia trái cây nên thử
Những loại bia này được tôn vinh. Có thể vì sử dụng trái cây chất lượng cao. Hoặc vì hương vị cân bằng và kỹ thuật sản xuất bia phức tạp. Chúng thường nhận được đánh giá cao từ những người đam mê bia cũng như các nhà phê bình. Một trong những loại bia trái cây được săn lùng nhiều nhất trên thế giới:
1. Cantillon Rosé de Gambrinus (Belgium) – Raspberry Lambic.
2. 3 Fonteinen Oude Kriek (Belgium) – Cherry Lambic.
3. Russian River Supplication (USA) – Sour Brown Ale Cherries.
4. New Glarus Wisconsin Belgian Red (USA) – Cherry Ale.
5. The Bruery Frucht: Raspberry (USA) – Berliner Weisse Raspberry.
6. Cascade Kriek Ale (USA) – Sour Red Ale with Cherries.
7. Boon Oude Kriek (Belgium) – Cherry Lambic.
8. Lindemans Framboise (Belgium) – Raspberry Lambic – Chérie Blanche Framboise.
9. Rodenbach Caractère Rouge (Belgium) – Sour Red Ale Berries.
10. Oud Beersel Oude Kriek (Belgium) – Cherry Lambic.
11. De Garde The Peach (USA) – Wild Ale with Peaches.
12. Almanac Beer Co. Peach de Brettaville (USA) – Farmhouse Ale Peaches.
13. De Cam Oude Lambiek (Belgium) – Traditional Lambic.
14. Hanssens Artisanaal Oude Kriek (Belgium) – Cherry Lambic.
15. Allagash Coolship Red (USA) – Wild Ale Raspberries.
Còn nhiều hơn thế nữa …
16. Wicked Weed Black Angel Cherry Sour (USA). Black Sour Ale Cherries.
17. Tilquin Gueuze with Blackberries (Belgium) – Blackberry Lambic.
18. Avery Brewing Company Raspberry Sour (USA)..
19. Drie Fonteinen Oude Geuze (Belgium).
20. Bruery Terreux Frucht: Passionfruit (USA).
21. Firestone Walker Bretta Weisse (USA) .
22. Great Notion Double Stack (USA).
23. Side Project Fuzzy (USA).
24. Dugges Tropic Thunder (Sweden). – Sour Ale với xoài, chanh dây, đào…
25. To Øl Mr. Blue (Denmark). – Blueberry Sour Ale
26. Lost Abbey Framboise de Amorosa (USA.) – Sour Ale Raspberries
27. Mikkeller SpontanCherry (Denmark) – Cherry Lambic
28. Premium Kriek St.Louis
29. Hoegaarden lúa mì trái cây Bỉ
30.Mongozo vị dừa.
THÔNG TIN LIÊN HỆ – TƯ VẤN
89 Khâm Thiên
RƯỢU BIA NHẬP KHẨU 89 KHÂM THIÊN
Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0948434581 – 0965.274165
Cơ sở 2: Số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 09668.35757 – 0918.23242889 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin với đối tác.