Bia New Zealand : chủ yếu bia nhẹ và bia thủ công

Bia New Zealand : chủ yếu bia nhẹ và bia thủ công

Khái quát về bia New Zealand

Bia là đồ uống có cồn phổ biến nhất ở New Zealand. Bia chiếm 63% lượng đồ uống có cồn được bán ở đất nước này. Người dân New Zealand cùng với khách du lịch được ghi nhận mức tiêu thụ khoảng 64,7 lít mỗi người mỗi năm. New Zealand được xếp hạng thứ 27 về mức tiêu thụ bia bình quân đầu người trên toàn cầu. Xếp thứ 10 thế giới về tiêu thụ bia thủ công.

Phần lớn bia được sản xuất ở New Zealand là loại bia nhẹ. Chỉ có 2 nhà máy bia lớn nhất ở New Zealand, Lion Nathan và DB Breweries đã kiểm soát gần 90% doanh số bán hàng trên cả nước. Số còn lại là những nhà máy bia thủ công nhỏ hơn hoặc các quán bia tự làm bia.

Bia nước này được xuất khẩu và thị trường bia ở nước này cũng có cả nhiều loại bia nhập khẩu. Một số bia được xuất khẩu được nhập về Việt Nam nổi bật như Bia Moa. Beachstone, Driftwood…

Bia New Zealand đang trở thành cơn sốt tìm kiếm của năm 2023

Tại sao năm nay Bia của New Zealand trở nên hot như vậy? Những năm trước đây, người Việt chúng ta thường tìm bia Bỉ, Bia Tiệp, Bia Đức, Bia Hà Lan. Gần gần thì bia Thái, bia Lào... Thế nhưng 2023, một số sự kiện đã kiến người hâm mộ chuyển hướng sang bia xứ đảo này. Đó là do hiệu ứng của du lịch, du học và thể thao.

+ Ngày hội Giáo dục New Zealand 2023 là sự kiện giáo dục lớn nhất trong năm. Chính phủ New Zealand tổ chức sự kiện giáo dục lớn nhất cho người Việt. Giúp người học Việt Nam chủ động hoạch định tương lai nghề nghiệp và hành trình du học.

+ World Cup nữ 2023: Hơn cả sự tuyệt vời – sự kiện bóng đá diễn ra tại Úc và New Zealand. Tổ chức World Cup thu hút người đến New Zealand tăng cao hơn.

+ Việc đi xem bóng đá, đi du học kéo theo du lịch và trải nghiệm bia ở xứ sở này tăng lên. Nhiều người đã quá ưa thích những loại bia ở đây và khi về Việt Nam nhớ mãi hương vị nên tìm kiếm. Tiếp đó là được giới thiệu và trở nên thích thú với bia xứ kiwi.

Quả thật là một chuỗi liên kết tuyệt vời! Nó cũng chứng minh rằng bia nước này rất ngon, đáng để trải nghiệm.

Phong cách bia New Zealand

Bia sản xuất ở New Zealand chủ yếu là bia nhẹ. Thường có nồng độ cồn từ 4–5%. Có màu nhạt hoặc màu hổ phách.

+ New Zealand Draught

Loại bia có nguồn gốc từ đất nước này được công nhận rộng rãi nhất là New Zealand Draught. Bia thường được ủ bằng quá trình lên men liên tục và men bia. Trong khoảng thời gian sau của thời gian sáu giờ, bia được phân phối từ thùng trực tiếp vào bình bia của khách hàng bằng vòi và vòi.

+ Bia Draft (Bia thủ công Ale)

Phần lớn dòng bia ale ban đầu vẫn còn tồn tại trong thương hiệu của gần như tất cả các loại bia Draft của New Zealand, ví dụ như Speights Gold Ale.

Bia thủ công đã đạt mức tăng trưởng khoảng 25% mỗi năm trong nhiều năm nay. Người dân New Zealand chuyển hướng sang bia thủ công. Doanh số bán rượu của quốc gia này đã giảm 15 triệu lít trong năm 2012. Thay vào đó, họ tìm đến những hãng bia chất lượng. Kể từ đó Vịnh Hawke đã chứng kiến ​​sự bùng nổ của bia thủ công và các nhà máy bia nhỏ.

+ Bia East India Pale Ale riêng của New Zealand

Được mang danh là IPA trong khi thực chất nó là một loại bia có màu hổ phách, không giống với phong cách India Pale Ale đắng, đậm đà truyền thống.

Lịch sử Bia New Zealand rất trẻ

Không có truyền thống truyền miệng hay bằng chứng khảo cổ nào về việc người dân bản địa New Zealand ( Māori ) nấu bia trước khi người châu Âu đến và các thành phần chính của bia không được du nhập vào New Zealand cho đến khi người châu Âu đến vào cuối thế kỷ 18.

+ Du nhập từ châu Âu

Thuyền trưởng Jame Cook là người đầu tiên nấu bia ở New Zealand. Ghi chép trong cuốn nhật kí hàng hải cho thấy, trên Đảo Tau Moanakhi của New Zealand, họ đã thả neo ở Dusky Sound , Fiordland. Ông Jame Cook đã thử nghiệm việc sử dụng cành và lá rimu non để điều trị bệnh scorbut, cùng với dịch nha, mật đường và lá của mānuka (cây trà). Nó được ủ vào thứ Bảy ngày 27 tháng 3 năm 1773.

Trong cuốn: Hành trình tới Nam Cực và Vòng quanh Thế giới , Tập 1, Thuyền trưởng James Cook đã viết rằng:
” Chúng tôi cũng bắt đầu nấu bia từ cành hoặc lá của cây. Nó rất giống với cây vân sam đen của Mỹ. Từ kiến ​​thức tôi có về loại cây này, và sự giống nhau của nó với cây vân sam, tôi đánh giá rằng, với việc bổ sung nước ép từ nha đam và mật đường, nó sẽ tạo ra một loại bia rất bổ dưỡng và cung cấp đủ lượng rau cần thiết. Điều này sẽ giúp ích rất nhiều. Và thực tế đã chứng minh rằng tôi không nhầm.”

Trong thế kỷ 19, các phương pháp sản xuất bia của Vương quốc Anh và Ireland đã được du nhập vào New Zealand. là quốc gia mà đại đa số người nhập cư bắt nguồn trong thời gian đó – do đó các phong cách bia chủ đạo sẽ là bia ale, porter và bia đen.

+ Nhà máy bia đầu tiên

Nhà máy bia thương mại đầu tiên ở New Zealand được thành lập vào năm 1835. Bởi Joel Samuel Polack ở Kororareka (nay là Russell ) thuộc Vịnh Đảo.

Phải mất 60 năm sau khi thuyền trưởng Cook nấu bia, nhà máy bia đầu tiên New Zealand mới được thành lập. Sau đến tận 50 năm nữa, một nhà máy bia ở Hororata được thành lập.

+ Bia ở New Zealand thế kỷ 20

Vào những năm 1930, Morton Coutts người New Zealand đã phát minh ra quy trình lên men liên tục. Dần dần, việc sản xuất bia ở New Zealand chuyển từ bia ale sang bia nhẹ, sử dụng quá trình lên men liên tục. Loại bia được làm bằng phương pháp này được gọi là New Zealand Draught và trở thành loại bia được ưa chuộng nhất trong thời gian đóng cửa lúc 6 giờ chiều.

Trong cùng thời kỳ, các nhà máy bia dần dần hợp nhất. Đến mức vào những năm 1970, hầu như tất cả các cơ sở sản xuất bia ở New Zealand đều thuộc sở hữu của Lion Breweries hoặc Dominion Breweries. Sau đó, vào những năm 1980, các cửa hàng nhỏ hoặc các nhà máy bia nhỏ bắt đầu xuất hiện. Do đó, số lượng các loại bia được ủ ngày càng tăng. Sớm nhất là Mac’s Brewery , được thành lập vào năm 1981 tại Nelson. Một số quán rượu vận hành nhà máy bia nhỏ của riêng họ, thường nằm trong chính quán rượu.

New Zealand beer trong thế kỷ 21

Trong những năm gần đây, bia nhạt và bia hổ phách, đang có xu hướng giảm do nhu cầu đối với các sản phẩm tiêu chuẩn và bình dân giảm. Ngược lại, việc sản xuất rượu bia ở New Zealand chủ yếu được thực hiện bởi các nhà máy bia và quán bia độc lập nhỏ.

Nhà máy bia Shakespeare ở thành phố Auckland là cơ sở đầu tiên được mở cửa vào năm 1986 cho lĩnh vực ‘thủ công’ hoặc ‘cao cấp’ của thị trường bia.

Năm 2010, lĩnh vực ‘thủ công/cao cấp’ này đã tăng 11%, chiếm khoảng 8% tổng thị trường bia. Điều này xảy ra trong bối cảnh thị trường bia đang suy giảm.

Với tốc độ tăng trưởng 25% mỗi năm, bia thủ công và các nhà máy bia nhỏ lên ngôi trong năm 2012. Thị trường bia thủ công ở New Zealand rất đa dạng và tiến bộ. Với đầy đủ các loại bia ale và lager được ủ.

Xu hướng sản xuất bia với hoa bia bản xứ

Trong năm 2011 và 2012, New Zealand phải đối mặt với tình trạng thiếu hoa bia, điều này ảnh hưởng đến một số nhà sản xuất bia trên toàn quốc. Sự thiếu hụt chủ yếu là do sự thiếu hụt hoa bia ở Bắc Mỹ. Chủ tịch Hiệp hội các nhà sản xuất bia Ralph Bungard lưu ý rằng người Mỹ đang tranh giành để có được hoa bia Kiwi khi chúng ngày càng trở nên hợp thời trang hơn trên thị trường bia vi mô của Mỹ. Một nhà máy bia đặc biệt, Nhà máy bia Tuatara vừa bắt đầu sản xuất American Pale Ale—khi tình trạng thiếu hoa bia ở Mỹ xuất hiện, họ đã tạo ra Aotearoa Pale Ale, với hoa bia bản địa

Xu hướng sản xuất bia hợp đồng

Với thị trường nhỏ và số lượng nhà máy bia tương đối nhiều. Nhiều nhà máy bia có công suất dự phòng. Một xu hướng gần đây đã chứng kiến ​​sự gia tăng của hoạt động sản xuất bia theo hợp đồng. (Tương tự, một số loại bia hợp đồng của Đức, Tiệp, Hà Lan cũng đang thịnh hành trên thị trường Việt). Trong đó một công ty sản xuất bia ký hợp đồng sử dụng không gian trong các nhà máy bia hiện có để đưa bia ra thị trường. Ví dụ về các nhà sản xuất bia theo hợp đồng bao gồm Epic Brewing Company, Funk Estate và Yeastie Boys.

Điểm riêng biệt trong sản xuất bia ở New Zealand

Lúc đầu, việc sản xuất bia ở đây tuân theo quy trình. Và hương vị tương tự như việc sản xuất bia ở Vương quốc Anh và Ireland. Nơi hầu hết những người châu Âu nhập cư đến New Zealand đều đến từ đó.

Các loại bia đen, bia đen và rượu đắng như loại bia đắng. Đặc biệt Gov’nor của chúng tôi rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, vào những năm 1930, một người New Zealand tên là Morton Coutts. Đã phát minh ra quy trình lên men liên tục. Điều này đã chuyển trọng tâm của việc sản xuất bia từ bia bia sang bia nhẹ.

Bia thủ công New Zealand được ‘Lên men theo mẻ’ truyền thống. Nguyên liệu được lên men trong một thùng chứa tạo ra một mẻ bia. Sau đó được đóng chai trong khi thùng được làm sạch. Và tái sử dụng cho mẻ khác. Quá trình lên men liên tục cho phép bia. Được thu thập liên tục khi thêm nhiều men và dịch nha.

Loại bỏ nhu cầu ngừng sản xuất bia giữa các mẻ. Quá trình này là sự khởi đầu của phong cách New Zealand Draft nổi tiếng hiện nay. Bia tươi là loại bia có mùi mạch nha, hơi hoa bia và có màu hổ phách. Thường có nồng độ ABV khoảng 4-5%.

Điều kiện sản xuất bia ở New Zealand

• Thật may mắn cho New Zealand vì đất nước này nằm ở vĩ độ lý tưởng để trồng lúa mạch và hoa bia. Với khí hậu ôn hòa rất phù hợp để sản xuất bia thủ công. Nó mang lại nhiều thử nghiệm và cho phép mọi người thử và pha chế nhiều phong cách khác nhau. Từ bia Pale Ale của Ấn Độ đến rượu Schwarzbier của Đức. Với rất nhiều sự lựa chọn, không có gì đáng ngạc nhiên khi New Zealand có những nhà máy bia sáng tạo tuyệt vời trên khắp đất nước!

Một chương trình nhân giống (năm 2012) đã phát triển các giống hoa bia mới độc đáo của New Zealand. Nhiều loại hoa bia mới này đã trở thành trụ cột trong ngành sản xuất bia thủ công ở New Zealand.

• Rượu bia là một phần của nhiều hoạt động xã hội ở New Zealand. Được mời uống rượu tại các cuộc tụ họp xã hội được coi là lịch sự. Những người không uống rượu trong bữa tiệc tối thứ bảy chắc chắn sẽ thuộc thiểu số. Hầu hết mọi người đều có xu hướng ngạc nhiên khi chúng ta chọn không uống rượu khi ra ngoài. Bởi khả năng tiêu thụ bia rượu ở đất nước này rất lớn (xếp thứ 10 thế giới). Điều này cũng chính là nhân tố thúc đẩy sự phát triển của sản xuất bia rượu.

Điểm danh một số nhà máy bia ở New Zealand.

Như đã nói ở đoạn đầu, ở New Zealand chỉ có vài nhà máy bia lớn, còn lại là những nhà máy bia nhỏ. Trong vài thập kỷ qua, ngành công nghiệp này đã chứng kiến sự bùng nổ về số lượng nhà máy bia.

– Có khoảng hơn 150 nhà máy bia vào năm 2016. Nhưng 2022 đã đến hơn 216 nhà máy bia ( kể cả nhà máy bia thủ công) được ghi nhận ở New Zealand. Trong đó gần hai phần ba cư trú ở Đảo Bắc. Một phần ba ở miền Nam.

– Số nhà máy bia của New Zealand nhiều hơn bình quân đầu người so với Vương quốc Anh, Úc và Hoa Kỳ. “Đã có sự bùng nổ lớn về việc mở các nhà máy bia trong vòng 5 đến 10 năm qua … và rất nhiều nhà máy đang chuyển sang mô hình thủ công, nơi bán nhiều bia tại chỗ, trực tiếp cho khách hàng.”

Công ty bia lớn nhất New Zealand là Lion.

Lion là công ty đồ uống có cồn lớn nhất và mang tính biểu tượng nhất của New Zealand. Công ty này sản xuất, tiếp thị, bán và phân phối nhiều loại đồ uống được yêu thích trong khu vực. Bao gồm bia, rượu táo, rượu vang, rượu mạnh, các sản phẩm uống liền và nhiều loại đồ uống không cồn.

Các loại bia của Lion bao gồm các nhãn hiệu địa phương được yêu thích nhất của New Zealand. Như Speight’s ,  Steinlager ,  Mac’s , Emerson’s và Panhead. Cùng với các nhãn hiệu quốc tế được yêu thích như: Stella Artois, Guinness và Corona.

Trong danh sách các loại bia của New Zealand này, chúng tôi sẽ bao gồm sự kết hợp của các loại bia thủ công để thử ở New Zealand cũng như các loại bia phổ thông thân thiện với túi tiền của khách du lịch.

Các nhà máy bia lớn ở New Zealand 

– Nhà máy bia Lion (thuộc sở hữu của công ty Kirin của Nhật Bản )
– Nhà máy bia Speight
– Công ty sản xuất bia Emerson
– Panhead Custom Ales
– Mac’s
– Nhà máy bia DB (thuộc sở hữu của Heineken Hà Lan)
– Công ty sản xuất bia Monteith
– Nhà sản xuất bia Tuatara
– Independent Breweries Ltd (thuộc sở hữu của công ty Asahi của Nhật Bản )

Một số nhà máy bia liên doanh, nhãn hiệu quốc tế được sản xuất theo giấy phép ở New Zealand. Như:

• Heineken.
• Amstel và Tiger (DB Breweries).
• Kingfisher (Bói cá).
• Carlsberg.
• Holsten và Tuborg (Boundary Road).
• Kilkenny.
• Corona.
• Budweiser.
• Guinness.
• Stella Artois và Beck’s (Lion Nathan).

Một số nhà máy bia nhỏ, vườn bia nổi tiếng

Dux de Luxe , Christchurch
Fork & Brewer, Wellington – Nhà máy bia nhỏ vô địch của New Zealand 2018
Nhà máy bia Vịnh
Công ty bia Epic
Nhà máy bia Emerson
Gara Wellington – Nhà máy bia vô địch năm 2017
Nhà máy bia Harrington Christchurch – Đã bán cho Lion vào năm 2018
Nhà máy bia McCashins NelsonĐược bán cho Lion vào năm 2000.
Công ty sản xuất bia Moa – Vùng Marlborough
Công ty sản xuất bia hơi nước Steam Brewing Company
Yeastie Boys

Top Bia NewZealand nổi tiếng nhất

Loại bia bạn sẽ thấy nhiều nhất khi du lịch khắp New Zealand đến từ hai nhà máy bia lớn nhất: Lion Breweries và DB Breweries. Nhưng rất nhiều cộng đồng nhỏ đã nắm bắt được sự phát hiện về bia. Bắt đầu từ cuối những năm 1990. Ngày nay, bạn tha hồ lựa chọn bia thủ công ở New Zealand. Những loại bia này được làm bởi người dân địa phương. Với niềm đam mê bia dành cho những người thích uống bia.

1. Speight’s

Nếu bạn đang tìm kiếm một thương hiệu bia giá cả phải chăng ở New Zealand thì Speight’s là một trong những thương hiệu phổ biến nhất. Speight’s là nhà máy bia của Lion. Bạn có thể tham quan Nhà máy bia Speight’s ở Dunedin . Thương hiệu này đã phát triển và có nhiều quán bia trên khắp đất nước.

2. Bia Tui

Một loại bia siêu bình dân khác ở New Zealand là Tui. Một tên bia rất thú vị. Càng thú vị hơn nếu hiểu nó theo kiểu của tiếng Việt!

3. Bia Mac

Một trong những thương hiệu bia thủ công gây được tiếng vang lớn ở New Zealand là Mac’s. Mac’s có một số quán bia trên khắp đất nước để thử các lựa chọn ngay tại vòi, bao gồm bảy loại bia và bia gừng phổ biến. Mac’s là một trong những công ty dẫn đầu về bia thủ công Kiwi

4. Bia ĐB

DB đã làm dịu cơn khát của những người nghiện bia kể từ những năm 1930. Hơn nữa, việc lựa chọn loại bia này giúp bạn thoát khỏi những chai bia vì chúng chủ yếu được đóng trong lon. DB thực hiện DB Draught. Xuất khẩu DB, DB Bitter và loại bia Double Brown yêu thích của du khách ba lô.

5. Bia Moa

Nhà máy bia được sản xuất ở vùng Marlborough bởi các nhà sản xuất rượu. Bia MOA cũng là loại bia duy nhất trên lên men từ trong chai, giống như vang sâm panh Pháp. Đây cũng là một trong những loại bia nơi này giữ được hương vị tuyệt vời.

6. Bia Hallertau

Hãy ghé thăm Brewbar and Restaurant ở Riverhead, Auckland để thưởng thức các loại bia tươi được lấy từ thùng. Hay những chai bia đánh số 1, 2, 3, 4…

Một số điều thú vị về bia New Zealand

– Doanh số bán bia thủ công trực tuyến tăng vọt vào năm 2020 do dịch covid. Họ chuyển hướng bán hàng truyền thống sang bán hàng online.

– Hầu hết người dân New Zealand không đồng ý với tuyên bố rằng. Say rượu là có thể chấp nhận được. Nhưng hơn 50% tin rằng uống rượu say là một phần văn hóa quốc gia.

– Hiện tại, trung bình 80% người dân New Zealand thường xuyên uống rượu bia.

– Trung bình mỗi người New Zealand uống rượu trên 15 tuổi tiêu thụ 8,7 lít rượu mỗi năm.

– Ngành công nghiệp sản xuất bia của New Zealand trị giá 2,3 tỷ USD. Hiện có nhiều nhà máy bia trên đầu người hơn bất kỳ nơi nào khác trên thế giới.

– Cơ quan Xúc tiến Y tế (HPA) khuyến nghị. Không quá 15 ly rượu/ bia tiêu chuẩn mỗi tuần đối với nam giới. Hoặc 10 ly tiêu chuẩn đối với phụ nữ. Điều này có nghĩa là giới hạn hàng ngày là 3 ly tiêu chuẩn cho nam và 2 ly tiêu chuẩn cho nữ.

– New Zealand có 4,6 nhà máy bia trên mỗi 100.000 người dân trong nước.

Bia NewZealand và du lịch – xuất khẩu

– Du khách đến New Zealand đã chi 242 triệu USD cho bia vào năm ngoái. Hiệp hội các nhà sản xuất bia New Zealand Dylan Firth cho biết. Ngày càng có nhiều khách du lịch đến đất nước này vì mục đích du lịch liên quan đến bia.

– Chỉ 10% bia sản xuất ở New Zealand được xuất khẩu ra nước ngoài. (Trong khi đó, có tới 70% rượu vang sản xuất ở New Zealand).

THÔNG TIN LIÊN HỆ – TƯ VẤN

New Zealand Beer
RƯỢU BIA NHẬP KHẨU 89 KHÂM THIÊN

Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0948434581 – 0965.274165
Cơ sở 2: Số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 09668.35757 – 0918.232428

89 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin với đối tác.