Luật lệ rượu vang Ý

Luật lệ rượu vang Ý những kiến thức cơ bản về vang ý

I. Luật lệ rượu vang Ý bề dầy lịch sử

Rượu vang Ý từ lâu đã nổi tiếng toàn thế giới với bề dày lịch sử hàng ngàn năm. Với một lịch sử lâu đời như vậy nhưng phải đến năm 1963 thi nước Ý mới cho ra đời hệ thống luật lệ rượu vang cho mình.  Và có hiệu lực trên toàn quốc tương tự như luật AOC ở Pháp.

Luật rượu vang ở Ý năm 1963 do còn mới nên có rất nhiều bất cập và khiếm khuyết. Chính vì vậy mà đến năm 1992 đạo luật mới được thông qua. Và ban hành dựa trên những gì tốt nhất của đạo luật cũ và cải thiện một cách hoàn chỉnh nhất. Để ban hành cho đến ngày nay qua đó giả quyết được tình trạng rượu vang rất hỗn loạn ở Ý. Bằng cách thiệt lập ra các cấp bậc của rượu vang một cách rõ ràng nhất

Facebook: 

II. Luật lệ rượu vang Ý .Vino da Tavola:

Đây chính là loại rượu vang phổ biến và nhiều nhất nước Ý. Đó cũng chính là cấp bậc thấp nhất của rượu vang Ý bao gồm những chai rượu được bán với giá rất rẻ. Được sản xuất ở bất cứ đâu trên đất nước Ý. Những chai rượu loại này không có gì đặc sắc từ mùi vị đến hình thức chai rượu.

III. Luật lệ rượu vang Ý .Indicazione Geografica Tipica (IGT):

Cấp độ IGT là cấp độ mới ra đời từ bộ luật mới ban hành năm 1992. Đây là cấp độ mà người dùng có thể biết được chai rượu vàng mình sử dụng được sản xuất từ vùng đất nào trên nước Ý. Một cách chuẩn nhất và tên của giống nho được dùng để sản xuất ra rượu vang được in trên nhãn chai rượu vang. Những chai rượu vang của cấp bậc này đều có hương vị hảo hạng. Nhưng lại được sản xuất không theo kiểu truyền thống.

Nguồn gốc của cấp bậc này bắt đầu từ năm 1970. Khi các nhà sản xuất rượu vang muốn thử nghiệm và sáng tạo những loại rượu vàng từ những giống nho mới và bằng những phương pháp mới.

Để thoát ra khỏi những luật lệ cứng nhắc hàng ngàn năm. Và rồi khi cho ra đời thì những chai rượu mang đến hương vị qua xuất sắc khiến mọi người hết lời ca ngợi. Nhưng vẫn chỉ được xếp vào loại Vino da Tavola. Nên tạo ra một nghịch lý là những chai rượu cấp độ Vino da Tavola lại có giá đắt gấp nhiều lần những chai rượu hảo hạng. Trước tình hình đó bộ luật cải cách năm 1992 đã tạo ra một cấp bậc mới cho những loại rượu này là IGT. Mặc dù chưa phải là cấp bậc cao nhất nhưng hương vị thì hoàn toàn tuyệt vời

IV. Luật lệ rượu vang Ý  Super Tuscans (Chất lượng thượng hạng vùng Tuscan)

Thuật ngữ chính xác nhưng không chính thông này được sử dụng phổ biến vào những năm 1970. Để mô tả về loại rượu vang có chất lượng hoàn hảo được làm từ bàn tay của những người vùng Tuscans nước Ý. Loại rượu này không được xếp hạng mục DOC hay DOCG. Bởi nó đã phá vỡ quy chuẩn làm rượu vang truyền thống tại đất nước này. 

Nhiều giống nho ngoại được sử dụng và rượu được ngâm trong những thùng gỗ sồi nhỏ , mới). Với cái nhãn “Super Tuscans”. Một vài loại thuộc dòng vang này đã gây được tiếng vang trên toàn thế giới. Và được bán với mức giá khổng lồ. Theo truyền thống, những loại rượu này được đóng nhãn VIno da Tavola bởi chúng được làm trái với luật làm rượu nghiêm ngặt, lâu đời của DOC. Điều này cuối cùng cũng làm nảy sinh nhãn hiệu IGT – thể hiện rượu được sản xuất dưới những tiêu chuẩn “dễ thở” hơn.

IV. Luật lệ rượu vang Ý Denominazione di Origine Controllata (DOC):

Đây là cấp độ đòi hỏi chai rượu vang phải trải qua những kiểm tra vô cùng ngặt nghèo. Và những yêu cầu cũng vô cùng phức tạp để được công nhận như giống nho. Được sử dụng để tạo ra chai rượu vang. Số lượng nho được thu hoạch cho đến thời gian tối thiểu được ngâm trong thùng gỗ sồi

Giống nho sử dụng làm rượu vang này phải là những giống nho nhất định. Theo công thức và tỷ lệ của nhà nước quy định
Số lượng nho thu hoạch phải theo mức hạn định trên một hecta. Để đảm bảo chất lượng những quả nho đó cô đọng phẩm chất tốt nhất
Thơi gian ngâm ủ tối thiểu những chai rượu vang này phải đảm bảo. Được ngâm tổi thiểu trong gỗ sồi một thời gian quy định trước khi được đem bán trên thị trường

V. Luật lệ rượu vang Ý – Denominazione di Origine Controllata e Guarantita (DOCG):

Đây chính là cấp bậc cao nhất của rượu vang Ý để được DOCG. Yêu cầu nhà sản xuất rượu phải đặt được tiêu chuẩn DOC ít nhất là 5 năm. Phải tuân thủ chặt chẽ các quy định của chính phủ, có chất lượng cao. Những chai vang đạt cấp DOCG đều mang trong mình một dấu ân đặc biệt. Có đánh số của chính phủ và số lượng thì rất ít. Thêm vào đó rượu DOCG không được bán trong những chai quá 5 lít.

IGP và DOP là gì

Khi tiềm kiếm sản phẩm chính hiệu, bạn cần phải biết cách xem sản phẩm. Bao bì đẹp, nhãn hiệu bắt mắt và những lời quảng cáo có cánh có thể chỉ đánh lừa những người chưa hiểu thôi. May mắn là Châu Âu đã thiết lập được quy chuẩn trong việc đảm bảo sự chính hiệu. Và chất lượng sản phẩm cho gần 200 sản phẩm với chứng chỉ IGP và DOP. Cả 2 chứng chỉ này đều bảo đảm sự nguyên thủy và chất lượng tinh tế của các sản phẩm. Nhưng có một chút khác biệt như sau

Trong 2 chứng chỉ, thì chứng chỉ IGP (Indicazion Geografica Protetta), cách viết tiêngs Anh là PGI (Protected Geographical Indication) tạm dịch ” Chỉ dẫn Địa lý được bảo hộ” là chứng chỉ tương đối ít khắt khe hơn. IGP cấp chứng nhận cho cho các sản phẩm xuất xứ từ các vùng cụ thể của Châu Âu. IGP đảm bảo sản phẩm có nguồn gốc nguyên thủy từ một vùng hay một quốc gia nào đó. Trong đó chất lượng, công thức chế biến. Và những đặc trưng của sản phẩm phải mang nét tiêu biểu các đặc trưng cần thiết của vùng miền đó. Sản phẩm muốn đạt chứng nhận này phải có ít nhất một công đoạn sản xuất. Hoặc chế biến được thực hiện tại vùng đất nguyên thủy của nó.

Chứng chỉ DOP (denominazione d’ Origine Protetta). Cách viết tiếng Anh là PDO (Protected Designation of Orgigin) tạm dịch Định vị Xuất xứ. Được bảo hộ giống chứng chỉ IGP ở chỗ. Đòi hỏi kỹ thuật sản xuất và chế biến cụ thể cho từng sản phẩm. Khác IGP ở chỗ, để một sản phẩm được cấp chứng chỉ. DOP thì mỗi công đoạn sản xuất của sản phẩm phải thực hiện ngay tại vùng đất nguyên thủy của nó. Do vậy các sản phẩm phải trải qua các yêu cầu. Và sau đó được các chuyên gia kiểm tra lại để đảm bảo chất lượng.

Hãy nhớ rằng chứng chỉ IGP đòi hỏi sản phẩm phải có ít nhất một công đoạn được thực hiện tại vùng đất nguyên thủy của nó. Còn DOP đòi hỏi tất cẩ các công đoạn sản xuất phải được thực hiện tại vùng đất nguyên thủy.  Điều này có nghĩa là các sản phẩm được cấp chứng nhận DOP sẽ đắt tiền hơn. Do không thể nhập nho từ các vùng có giá thành rẻ hơn chẳng hạn). Đắt tiền hơn nhưng chất lượng cũng cao hơn. Vì Hiệp hội các sản phẩm được chứng nhận DOP luôn có các kiểm tra định kỳ rất nghiêm ngặt. Để đảm bảo tất cả các thành viên trong hiệp hội tuân thủ nguyên tắc.

Liên hệ và tư vấn

Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0948.434581 - 0965.274165

Cơ sở 2: số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 09668.35757

89 Khâm Thiên cùng tạo dựng niềm tin với khách hàng.

Bài viết liên quan:

Bia Đức tuyệt vời – một phần chính của văn hóa Đức Tiêu chuẩn rượu vang Pháp AOC Cách đọc Date Bia Corona – xem hạn sử dụng bia nhập khẩu những quy tắc chung Bia CHIMAY tu viện của Bỉ – tự hào danh hiệu bia Trappist