Phân biệt rượu Tàu: Mao Đài Tửu và Đỗ Khang Tửu

Phân biệt rượu Tàu: Mao Đài Tửu và Đỗ Khang Tửu

THÔNG TIN CƠ BẢN

Xuất xứ: Trung Hoa.

Thể loại: Rượu truyền thống.

Mao Đài Tửu và Đỗ Khang Tửu là hai loại rượu trắng cao cấp, thượng đẳng. Là tinh hoa của Trung Quốc. Có bao giờ bạn nhầm lẫn hai loại rượu này chưa? Có rất nhiều người đã nhầm. Bởi chúng đều là rượu quý của Trung Hoa. Lại trong những chiếc bình viết chữ Tàu. Khi uống thì đều rất rất ngon. Bởi vậy, có nhiều người vẫn nhầm lẫn.

Khi dùng google tìm kiếm dịch chữ trên bình, thấy ghi là Dukang (Đỗ Khang – Đức Khang). Nhưng vẫn cứ ngộ nhận nó về thành Mao Đài. Nhất là rượu Đỗ Khang của Lạc Dương. Đôi khi, để “hùa theo xu thế” tìm kiếm, mà chơi trội với cụm từ “Mao Đài Đỗ Khang” để 2 in 1. Nhưng kì thực, là hai loại rượu – 2 thương hiệu khác nhau.

Chi tiết về Mao Đài: Đọc bài viết: RƯỢU MAO ĐÀI ĐỆ NHẤT QUỐC TỬU TRUNG HOA 茅台
Chi tiết về Đỗ Khang: Đọc bài viết: RƯỢU ĐỖ KHANG SIÊU HẠNG CỦA TRUNG QUỐC 杜康

Phân biệt rượu Tàu – Điểm giống nhau của rượu Mao Đài và rượu Đỗ Khang

Để so sánh các loại rượu khác nhau, giống nhau hay cái nào tốt hơn thật là một vấn đề nan giải. Đặc biệt là khi phân biệt rượu Tàu – rượu TQ. Bởi vì sự bất đồng ngôn ngữ, thông tin đa chiều. Và nhiều từ đồng âm trong tiếng Trung buộc phải nghiên cứu vô cùng sâu rộng. Bạn sẽ chẳng dễ dàng gì để so sánh khi không biết rõ bản chất lẫn lịch sử và thị trường hiện tại. Kế đó là việc trình bày các kiến thức về rượu đó cho dễ hiểu, dễ đọc. Quả thật, so sánh, phân biệt rượu Mao Đài và rượu Đỗ Khang là một vấn đề không đơn giản.

Điều đầu tiên nói về điểm giống nhau của hai loại rượu này chính là: Nó là Bạch Tửu của Trung Hoa.

+ Mao Đài và Đỗ Khang cùng là Bạch Tửu

Bạch Tửu có nghĩa là Rượu Trắng. Vậy Bạch Tửu là gì? Như thế nào thì được gọi là Bạch Tửu?

Bạch Tửu ( tiếng Trung :白酒; bính âm: báijiǔ ; lit. ‘rượu trắng (trong)’. Phiên âm tiếng Hán là Baijiu. Baijiu còn được gọi với nhiều tên gọi khác. Như là shochu, shochu, trắng khô, rượu lửa, rượu cao lương … Còn được gọi là shaojiu (烧酒/燒酒). Là một loại rượu không màu của Trung Quốc. Được chưng cất từ lúa miến lên men. Rượu trắng được đặc trưng bởi quá trình lên men và chưng cất ở trạng thái rắn bằng cách sử dụng quá trình nuôi cấy ngũ cốc gọi là qū, cho phép quá trình đường hóa và lên men đồng thời.

Bạch tửu thực sự là một danh từ hỗn hợp bao gồm nhiều loại rượu chưng cất khác nhau. Nguyên liệu thô của rượu có thể là các loại ngũ cốc khác nhau và có nhiều loại. Nhưng quy trình sản xuất bia cốt lõi là công nghệ lên men ở trạng thái rắn hoặc trạng thái bán rắn nguyên chất. Điều làm nên sự khác biệt của rượu với các loại rượu chính là ở điểm này. Vì nguyên liệu chính của hầu hết các loại rượu là cao lương nên nó còn được gọi là rượu cao lương.

+ Cao Lương, lúa miến là nguyên liệu chính

Cả Mao Đài và Đỗ Khang đều lấy cao lương (lúa miến) làm thành phần chủ đạo để làm koji. Rượu được chưng cất từ lúa miến hongyingzi lên men. Trong quá trình thu hoạch, chỉ chọn những hạt vàng cứng, căng mọng, đồng đều. Ngoài ra, có thể có thêm lúa mì.

Cây Cao Lương hay còn gọi là cây lúa miến. Danh pháp khoa học là Sorghum bicolor. Thuộc dòng cây Hòa Thảo. Có khoảng 30 chi cao lương trong họ cây này. Theo vi.wikipedia thì nó là một loại ngũ cốc cổ thuộc họ cỏ Poaceae hay còn gọi miến mía. Hay cao lương đỏ, (cỏ) miến to, lúa miến, bo bo…

Cao lương đỏ tuyệt vời cho rượu

Lúa miến để làm rượu Mao Đài và Đỗ Khang là loại lúa trồng nhiều ở lưu vực các sông lớn ở Trung Quốc. Các loài lúa miến là cây lương thực quan trọng tại châu Phi, Trung Mỹ và Nam Á. Là “cây lương thực đứng hàng thứ 5 trên thế giới”. Nó chỉ đứng sau lúa gạo, lúa mỳ, ngô và đại mạch.

Hạt lúa miến cứng, cứng hơn nhiều so với gạo. Muốn sử dụng phải xay xát, lên men hoặc làm bột. Phải ngâm nước lâu. Nhưng nó lại rất tuyệt vời khi ủ men rượu. Do kích thước hạt nhỏ và vỏ dày nên lúa miến rất thuận lợi cho việc rang nhiều vòng trong quá trình sản xuất rượu bia. Đồng thời, lúa miến rất giàu tanin. Nó có thể hình thành tiền chất của hương thơm rượu như catechin và vanillin trong quá trình lên men. Cuối cùng hình thành các hợp chất thơm đặc biệt và polyphenol, làm cho rượu lúa miến có mùi thơm và vị ngọt lạnh.

+ Rượu Mao Đài và Rượu Đỗ Khang đều có quy trình thủ công lên men, nấu và ủ đặc biệt

Baijiu thường được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc từ rất xa xưa, từ thời gọi là “thuở Hồng Hoang”, Hiên Viên Đại Đế hay thời kỳ nhà Hạ, nhà Chu người Trung Quốc đã ủ rượu, nấu rượu.

Quá trình lên men bắt đầu bằng việc tạo ra một loại ‘khởi động’ có chứa nấm men. Sau đó được trộn với lúa miến. Hỗn hợp lên men được chưng cất bảy lần một năm, với mỗi mẻ được bảo quản trong một thùng riêng. Rượu baiju chưng cất sau đó được bảo quản từ ba đến bốn năm trong các chum sành bằng đất nung để rượu có thể thở được.

+ Vùng đất để làm được rượu ngon thường có đặc điểm “tụ linh khí”

Đỗ Khang Bạch Thủy hay Đỗ Khang Lạc Dương đều được hình thành nên từ vùng đất có núi có sông.

Địa điểm trước đây của xưởng nấu rượu của Dukang là ở làng Kangjiawei thị trấn Dayang, huyện Baishui. Ngôi làng được bao quanh bởi ba ngọn núi , thông và bách thường xanh tươi, gần đó có một con mương lớn nước trong vắt, vì Du Kang làm rượu bên con mương nên nó được đặt tên là mương Dukang. Với Dukang Lạc Dương cũng vậy.

Về Dukang Lạc Dương: “Rượu Dukang có nguồn gốc từ địa điểm nấu rượu Dukang bên ngoài thành Lạc Dương. – Nơi kinh đô nghìn năm tuổi. Dòng nước suối cổ bazan ngàn năm. Đượm nét văn hóa lâu đời của vùng đồng bằng miền Trung, đôi uyên ương và đôi tôm dưới làn nước trong vắt đã chứng kiến ​​truyền thuyết bất diệt về nước suối Dukang. Nơi đây được hội tụ tinh khí từ 3 ngọn núi”

Với Trấn Mao Đài có địa hình phức tạp. Hương trấn phần lớn nằm ở vùng miền núi. Đường đi đến thị trấn Mao Đài rất gồ ghề khó đi. Men theo sông. Ở trấn Mao Đài, là một thung lũng, thường có sương mù bao phủ.

Phân biệt rượu Tàu – Sự khác biệt giữa Mao Đài và Đỗ Khang Tửu

Để phân biệt rượu Tàu, trước hết hãy xem xét các trọng điểm: Tên gọi, nguồn gốc, kỹ thuật, chất lượng, giá cả… Đầu tiên là  sự khác biệt trong tên rượu. Mao Đài lấy theo tên địa danh. Đỗ Khang lấy theo tên ông tổ rượu. Rượu Đỗ Khang đã làm cho địa danh đổi tên theo tên rượu! Tiếp đó là về các nhà máy rượu. Bắt nguồn khác nhau. Kỹ thuật lên men cũng khác nhau.

* Tên rượu và nguồn gốc rượu khác nhau

+ Mao Đài Tửu là rượu lấy tên theo địa danh: Thôn Mao Đài

Mao Đài là tên gọi của một thị trấn gần Tuân Nghĩa, tỉnh Quý Châu, nơi có truyền thống sản xuất loại rượu này và sau này trở thành tên gọi của rượu.

” Moutai được sản xuất độc quyền tại thị trấn Moutai, thành phố Renhuai, thành phố Zunyi, tỉnh Quý Châu, Trung Quốc. Là rượu đặc sản của dân tộc Hán và là một trong ba loại rượu chưng cất chính nổi tiếng như Scotch Whisky và Cognac của Pháp. Kể từ năm 1915, Kweichow Moutai đã giành được 15 giải vàng quốc tế và năm lần liên tiếp giành được danh hiệu Rượu nổi tiếng quốc gia của Trung Quốc. Những ai từng nếm qua Moutai đã vắt óc ra dùng tất cả những mỹ từ hoa mỹ trong bụng để ca ngợi Moutai. ”

+ Đỗ Khang Tửu là rượu lấy tên theo người phát minh ra rượu

Đỗ Khang Tửu là rượu lấy tên theo người phát minh ra rượu: Đỗ Khang hiền nhân. (Đỗ Khang Tiên Tửu). Từ Dukang là người phát minh ra rượu nên đời sau rượu mang tên ông, thôn làng hay suối nước mang tên ông luôn.

Du Kang là ” ông tổ nghề nấu rượu ” trong truyền thuyết cổ xưa của Trung Quốc . Du Kang, tự Zhongning, người đời nhà Chu, sinh ra ở Kangjiawei, huyện Baishui, tỉnh Thiểm Tây, và được chôn cất tại đây . Theo “Biên niên sử quận Baishui” trong thời Càn Long của triều đại nhà Thanh: “Đỗ Khang, tên là Zhongning, là một người đàn ông Khang Gia Vệ ở quận Hán, và giỏi nấu rượu.” Rượu được đặt theo tên của tổ tiên rượu Du Kang. Trong thời kỳ Tam Quốc, Tào Tháo, Hoàng đế nhà Ngụy, đã viết trong “Duan Ge Xing”: “Sáng thế nên hào phóng, và bạn sẽ không bao giờ quên nó, làm thế nào để bạn giảm bớt lo lắng? Chỉ có Du Kang” là vĩnh cửu bài hát Thiên nga.

+ Rượu Mao Đài của Moutai Groups, Kweichow Moutai, Moutai Zhenjiu và các Moutai Town

Sản phẩm Moutai được bảo vệ chỉ dẫn địa lý quốc gia là danh thiếp của Trung Quốc trên thế giới Xiangpiao. Họ có chia ra rượu Mao Đài và Mao Đài Town. Tất cả đều nằm trong trấn Mao Đài, tỉnh Quý Châu. Họ có rất nhiều nhà máy rượu.

Tất cả đều đóng tại thị trấn Moutai trên bờ sông Chishui ở phía bắc tỉnh Quý Châu. Sản phẩm hàng đầu Kweichow Moutai là người khởi xướng và là đại diện tiêu biểu của Rượu có hương vị nước sốt Daqu ở Trung Quốc, là quốc tửu. Chủ yếu được sử dụng để bán trong cho các đại gia và quan chức trong nước và nước ngoài. Còn rượu Mao Đài Town chỉ là rượu phụ, thuộc văn hóa rượu địa phương. Moutai town dễ mua hơn trên thị trường so với Moutai.

Groups Moutai rất lớn. Nó có nhiều công ty nhỏ. Ngoài ra còn có những cơ sở rượu khác trong thôn. Mỗi công ty được sản xuất rượu mang nhãn Mao Đài Nhuyễn, Kweichow Moutai , Moutai Baijiu… Thống kê được có khoảng gần 100 nhãn rượu Mao Đài cho các loại, độ tuổi, nhà máy sản xuất, mẫu mã bao bì…. khác nhau.

+ Rượu Đỗ Khang của Shaanxi Baishui Dukang Distillery Co., Ltd  và Luoyang Dukang Holding Co., Ltd 

Như đã biết ở bài viết về rượu Đỗ Khang, có hai nhà máy Baishui Dukang và Luoyang Dukang. Nhà máy ở Bạch Thủy Thiểm Tây và Lạc Dương Hà Nam. Nó là hai nhà máy cạnh tranh nhau. Thậm chí từng tranh chấp thương hiệu Dukang trong suốt 20 năm. Cuối cùng thì Baishui Dukang phải luôn có thêm chữ Baishui ở trước tên Dukang. Còn Luoyang Dukang có thể tự do gọi là Dukang không cần kèm theo tên địa danh.

Năm 1973, nhà máy Baishui và nhà máy Yichuan và nhà máy Ruyang là 3 nhà sản xuất Đỗ Khang.2002: Baishu Dukang tái thiết. Năm 2009, rượu Yichuan và Ruyang được tỉnh Hà Nam sát nhập thành một nhà máy đó là Luoyang. Bởi vậy sau năm 2009, các sản phẩm mang nhãn Dukang từ Yichuan và Ruyang gần như không còn tồn tại. Quý khách lưu ý, ngày nay, rượu Đỗ Khang có

Baishui Dukang và Dukang.

Về Luoyang Dukang và Baishui Dukang, mặc dù chữ “Dukang” được đưa vào các loại rượu nổi tiếng. Nhưng theo lời của các chuyên gia: nó không giống nhau chút nào. Bởi vậy đừng quên đọc kỹ nhãn trước, sau hoặc chi tiết trên bình rượu để phân biệt nhà máy sản xuất.

Rượu của cả 2 nhà máy này đều là chính hãng và được xếp hàng ngang nhau. Mức độ cấp tỉnh. Họ cho ra mắt tổng cộng không quá 50 nhãn rượu Đỗ Khang.

* Điểm khác trong quá trình sản xuất Mao Đài và Đỗ Khang

Sự khác biệt về công nghệ nấu rượu chủ yếu có thể phân chia theo loại hương liệu. Rượu Mao Đài là đại diện tiêu biểu của rượu mùi thơm. khi nấu rượu sử dụng quy trình phức tạp 12987. Nghĩa là chu kỳ sản xuất một năm, nấu 9 lần. 8 quá trình lên men đầu tiên. Bảy lần chiết xuất cần hơn 3 năm bảo quản. Và cuối cùng những người pha chế chuyên nghiệp sẽ pha trộn nó để cho ra đời Moutai đích thực.

Rượu Đỗ Khang đơn giản hơn với 3 loại Koji và cách ủ không tốn công nhọc sức như Mao Đài.

• Rượu Mao Đài đặc trưng theo mùa

Việc sản xuất rượu của Moutai có các đặc điểm sau: sản xuất theo mùa nghiêm ngặt, một chu kỳ sản xuất mỗi năm. Điều đó có nghĩa là, việc cho ăn bắt đầu hàng năm vào Chongyang (ngày 9 tháng 9 âm lịch) và một năm là một chu kỳ sản xuất lớn.

Mùa hè ở vùng Moutai nóng, nhiệt độ lên men của ngũ cốc cao, nếu hàm lượng tinh bột cao, nhiệt độ của đống ủ và hầm phía dưới sẽ tăng quá cao, độ axit quá lớn, điều này cực kỳ nguy hiểm. không thuận lợi cho việc sản xuất rượu vang. Cát dưới Trùng Dương không chỉ tránh được thời kỳ nhiệt độ cao vào mùa hè mà còn tránh được thời kỳ lũ lụt của sông Chishui vào mùa hè, trong thời kỳ này, “nước cạn và hồ trong, núi khói ngưng tụ và núi xanh lúc hoàng hôn”, sông Chishui trong vắt và chất lượng nước tuyệt vời.

Mỗi năm “cho ăn “hai lần vào Tết Trùng Cửu vào ngày 9 tháng 9 âm lịch, lần thứ nhất chiếm 50% nguyên liệu gọi là Hạ Sa, ngũ cốc hấp, lên men trong hầm trong một tháng , sau đó thả ra khỏi hầm, sau đó cho 50% hạt còn lại trộn với ngũ cốc hấp, gọi là tạo cát, cho ăn hàng năm là xong.

• Rượu Đỗ Khang con men được nuôi trong bốn mùa

Chu kỳ sản xuất kéo dài, sau một tháng lên men sau khi làm cát và cho ăn, rượu được nướng (hấp) ra khỏi hầm, và rượu được rang mỗi tháng một lần lên men, tổng cộng 7 lần, chỉ thêm koji và không cho ăn.

• Cùng là Bạch Tửu nhưng Moutai thuộc thể Daqu

Trong Bạch Tửu chia ra nhiều thể. Theo các loại rượu koji khác nhau. Rượu trắng được chia thành ” rượu Daqu “. ” rượu Xiaoqu”. ” rượu koji đốt”,. ” rượu koji hỗn hợp ” và các loại khác. Mao Đài thuộc thể Daqu

Daqu Mao Đài chủ yếu sử dụng lúa miến. Đôi khi dùng thêm lúa mì thì tỉ lệ chỉ khoảng 5% để nguyên liệu sản xuất koji. Koji được chia thành ba loại: Daqu nhiệt độ cao, Daqu nhiệt độ trung bình và Daqu nhiệt độ thấp. Từ đó tạo ra Koji có mùi thơm, người ta còn gọi là “nước sốt”. Quy trình lên men xếp chồng ở nhiệt độ cao là sáng tạo ban đầu của Moutai và là cốt lõi của quy trình. Đó là một quá trình trong đó các loại ngũ cốc lên men tận dụng tối đa các vi sinh vật trong môi trường để thực hiện “việc tạo ra koji thứ cấp”. Daqu ở nhiệt độ cao Moutai có khả năng đường hóa thấp và hầu như không có men.

“ba cao ba lâu” của Mao Đài

Đặc tính kỹ thuật của rượu hương, rượu sốt Moutai là “ba cao ba lâu”. “Ba cao” có nghĩa là quy trình sản xuất rượu có hương vị Moutai Maotai là sản xuất koji ở nhiệt độ cao, quá trình lên men tích lũy ở nhiệt độ cao và rượu chưng cất ở nhiệt độ cao; Rượu cơ bản baijiu có hương vị sốt Moutai có tuổi thọ cao.

• Rượu Đỗ Khang là Luzhou

Dukang là một loại rượu có hương vị Luzhou đơn hạt (Dukang Lạc Dương). Còn Koji của Baishu Dukang là Koji từ 3 loại hạt. Các thành phần của Baishui Dukang bao gồm lúa miến, lúa mạch, lúa mì và đậu Hà Lan. Các thành phần gần giống với rượu hương Fen, nhưng tay nghề thủ công là hương Luzhou.

Rượu Baishui Dukang được lên men bằng cách trộn ba loại koji. Koji nhiệt độ cao, koji nhiệt độ trung bình và koji nhiệt độ thấp. Sau hơn 8 tháng lên men, nó được hấp và trộn với Laowuzhen. Nó được lưu trữ và lên men trong hầm rượu với nhiệt độ và độ ẩm không đổi trên cao nguyên. Được ủ trong các thùng gốm và rượu cây chùa. Được pha trộn cẩn thận sau quá trình lão hóa tự nhiên. Ủ men trong gỗ cây dâu và hầm bùn.

Cái nào đến trước, Dukang hay Moutai?

Rượu Dukang tồn tại vào thời Hoàng đế. Dukang rượu có một lịch sử lâu dài mấy nghìn năm. Trong khi rượu Moutai được sản xuất lần đầu tiên vào thời nhà Đường, chỉ cách đây khoảng hơn 300 năm.

Mặc dù Dukang có một danh tiếng lớn trong lịch sử, nhưng rượu Dukang hoàn toàn không được lưu truyền. Nhà máy chưng cất Dukang lâu đời nhất là Yichuan Dukang, được thành lập vào những năm 1970. Bây giờ nó đã được tích hợp với Luoyang Dukang. Còn Mao Đài, được khôi phục từ đời nhà Thanh. Vào những năm đầu thế kỷ 20, nó đã được quốc tế biết đến.

Ai nổi tiếng hơn, Moutai hay Dukang ?

Đó phải là Moutai. Moutai có lịch sử lâu đời và được mệnh danh là quốc tửu. Trong khi Dukang chỉ là rượu cấp tỉnh. Trên một tờ báo của Trung Quốc có bài “Năm loại rượu “đáng thương” nhất. Có thể so sánh với sự tồn tại của Moutai. Nhưng chúng nằm bụi trong siêu thị!”. Tác giả là Ông Giang Cửu chỉ ra rằng đầu tiên là rượu Đỗ Khang. Nó có vị cực kỳ êm dịu và có dư vị bất tận nhưng lại bị Mao Đài vượt xa về doanh số.

Mặc dù DuKang là tổ rượu – Mao Đài cũng làm bởi phương pháp bí truyền của Dukang và có biến tấu. Kết hợp với địa linh, gặp thiên thời và gặp sự kiện chấn động nên Mao Đài đã nổi tiếng hơn Đỗ Khang.

Mùi thơm của hai loại rượu này có giống nhau không?

Mỗi loại rượu có mùi thơm khác nhau. Rượu có hương vị nước sốt là xu hướng của thị trường rượu trong tương lai. Mùi thơm của Mao Đài lâu hơn, vương vấn hơn. Nhưng rượu Đỗ Khang có mùi thơm phong phú đa dạng hơn.

Còn hương thơm của Mao Đài là Daqu. Của Đỗ khang là Luzhou. Mặc dù chúng đều là rượu hương vị Luzhou. Nhưng cũng có thể thấy từ thành phần rằng Luoyang Dukang thuộc hương liệu đơn hạt. Trong khi Baishui Dukang thuộc hương liệu đa hạt. Đặc điểm của mùi thơm Luzhou đơn hạt là dựa trên vị ngọt dịu. Có mùi thơm hầm rượu nổi bật, thể chất tương đối sạch, dư vị sạch và không có mùi bất thường.

Cái cảm nhận của mũi và lưỡi là cảm nhận khó dùng từ để miêu tả nhất. Chúng ta phải dùng các từ “giống như là” để so sánh nó khi nếm, ngửi một thứ khác. Mà nếu như mũi và lưỡi chúng ta chưa từng thử qua mùi vị đó thì não sẽ không thể hình dung được. Lúc nào cũng là “cảm thấy, nghe thấy, ngưởi thấy… – cứ phải đem theo hành vi của tai và mắt vào cùng để chỉ ra cảm nhận nếm ngửi. Bởi vậy, để so sánh nó, tốt nhất là lấy ra hai bình rượu cụ thể để tự cảm nhận theo cách của riêng từng người.

Định vị thị trường rượu Đỗ Khang và Mao Đài để phân biệt rượu

Luoyang Dukang chủ yếu nuôi thị trường địa phương ở Hà Nam, đều là rượu ngũ cốc nguyên chất đặc, giá cả vừa phải, tương đối gần gũi với người dân, có uy tín rất cao trong tỉnh.

Baishui Dukang được triển khai trên toàn quốc, nỗ lực cả trực tuyến và ngoại tuyến, rượu OEM của nó có mặt ở khắp mọi nơi, đây cũng là một thương hiệu tương đối hỗn loạn trên nền tảng phát sóng trực tiếp, giá từ hàng chục hộp đến hàng trăm chai, và chất lượng không thể được nhìn thấy thông qua bao bì.

Bị cám dỗ bởi cổ tức của rượu có hương vị Mao Đài, Baishui Dukang đã đăng ký một công ty rượu có hương vị Mao Đài ở Quý Dương, Quý Châu vào năm 2021. Hãng chính thức bước vào lĩnh vực rượu có hương vị Mao Đài.

Rượu Mao Đài gốc ở trấn Mao Đài

Mặc dù rượu mùi Mao Đài có nguồn gốc từ Quý Châu, nhưng khu vực sản xuất cốt lõi là Renhuai ở Zunyi, với 7,5 km2 thị trấn Maotai là đơn vị bảo vệ.  Những người thích rượu có hương vị Mao Đài có thể thử nhà máy rượu cũ ở Thị trấn Moutai, sản phẩm chủ lực của Công nghiệp rượu Guokang ~ Guokang 1935.

Rượu có hương vị nước sốt đích thực không thể tách rời khỏi Thị trấn Moutai.Và không thể sao chép khí hậu, chất lượng nước và môi trường vi sinh vật độc đáo.

Có khi nào bạn thấy một nhãn hiệu rượu Mao Đài Đỗ Khang chưa?

Có Baishui Dukang Maotai. Những người yêu thích rượu Mao Đài có thể tìm thấy Mao Đài Đỗ Khang. Nghe có vẻ vô lý nhưng lại rất hợp lý khi như đã nói ở trên, năm 2021, Baishui Dukang đã đăng ký một công ty rượu có hương vị Mao Đài ở Quý Châu. Họ đã sản xuất một loại rượu có hương vị nước sốt Mao Đài lại kết hợp với cách nấu rượu cổ xưa của Đỗ Khang.

Rượu được ủ bằng công nghệ Daqu Kunsha nên rượu sau khi xuất xưởng sẽ được niêm phong và ủ trong hầm trong vòng 7 năm. Mục đích để các chất độc hại trong rượu bốc hơi và trưởng thành một cách tự nhiên. Về hương vị, loại rượu này có vị lâu năm thoang thoảng, nổi bật với hương thơm của hầm rượu và ngũ cốc. Vị hài hòa từng lớp từng lớp. Đậm đà, đậm đà của nước sốt, không chút ngấy, êm dịu và tinh tế. Uống một ngụm sẽ khiến cả cơ thể và tinh thần thoải mái. Khiến người ta khó có thể buông bỏ trong một thời gian dài. Loại rượu này giống Moutai đến 90%.

Giá của rượu Mao Đài và Dukang khác xa nhau

Dù là rượu cao cấp hay bình dân, Moutai thường đắt hơn. Đến 10.000 tệ – 16.000 tệ (hơn 33 – 60 triệu đồng). Trong khi nếu là rượu Dukang cao cấp thì giá vẫn tương đối cao. Nhưng chỉ khoảng 3.000-5.000 nhân dân tệ. Chỉ khoảng vài chục tệ cũng đã có thể mua được rượu Đỗ Khang. Chất lượng của Dukang Baijiu rất tốt thì giá cũng khoảng 100 nhân dân tệ thôi. Còn với Mao Đài, rẻ nhất cũng phải hàng trăm tệ.

Baishui Dukang U50 hay Moutai Platinum ngon hơn? Cả hai đều vô cùng “cổ”. Mức độ lâu năm đã được xác nhận. Moutai Platinum hay còn gọi N99. Sự khác biệt về giá rượu thực chất là sự chênh lệch về chi phí, ngoài ảnh hưởng của giá trị thương hiệu, sự khác biệt về giá rượu còn chịu tác động của các yếu tố như nguồn gốc xuất xứ, công nghệ, nguyên liệu…

Cùng với vai trò của thị trường cung cầu, giá rượu có sự chênh lệch lớn. Giá rượu là một điểm quan trọng để phân biệt rượu Trung Quốc.

Phân biệt rượu qua giá cả

Giá rượu “lai” Mao Đài và Đỗ Khang khá thấp. Nó dành cho những ai không thử được Mao Đài thì có thể dùng nó. Mặc dù kỳ lạ nhưng loại rượu này lại khi đã được nếm thử qua, có lẽ nhiều người sẽ thử tìm lại nó. Phượng Hoàng Đỗ Khang này là một ví dụ cho Mao Đài Đỗ Khang.

Giá của Đỗ Khang ở mức vừa phải. Còn giá của Mao Đài cao nhất. Có khi còn vượt ngưỡng tính đến hàng chục vạn NDT (Hơn vài trăm triệu VNĐ). Ví dụ như một chai Mao Đài từ năm 1968 chính hãng.

Phân biệt rượu Tàu: Rượu ngon cao cấp của Trung Quốc

Điểm danh sơ lược những rượu nổi tiếng của Trung Quốc, không chỉ có rượu Mao Đài. Rất nhiều loại rượu ngon của Trung Quốc vô cùng đặc sắc. Chỉ xét về bạch tửu của Hà Nam và Quý Châu đã vô cùng phong phú.

Các loại rượu nổi tiếng hàng đầu của Trung Quốc: Jiannanchun ( Kiến Nam Xuân), Gujing Gong (Cố Kinh Công). Luzhou Laojiao (Lô Châu Lão Giao). Kweichow Moutai (Mao Đài Quý Châu). Wuliangye (Ô Lương Dã). Fenjiu (Phần Tửu).Dukang (Đỗ Khang).Dongjiu (Đông Cửu). Xiaomutu (Tiểu Mục Tử). rượu 1573. Xifeng (Tây Phong).

Rượu Tàu cao cấp đẳng cấp nguyên thủ, hoàng gia, quý tộc đắt tiền

Xét về những loại rượu danh bất hư truyền và giá cả cũng khá cao hãy kể đến các nhãn hiệu:

•  Mao Đài Quý Châu
• Ô Lương Dã
• Phần Tửu
• Lô Châu Lão Giao
• Tượu Tửu Quý

Phân biệt rượu Trung Quốc ngon, có xuất khẩu, giá thấp đến vừa phải 

Rượu ngon giá rẻ lưu hành rộng rãi nội địa Trung Quốc.  Người Trung Quốc uống rượu rất nhiều. Không chỉ ở Quảng Đông mà ở Hà Nam, Giang Tô, Thẩm Quyến, Quý Châu… Nơi nào cũng có rượu ngon và nhiều người uống rượu. Người dân không uống Moutai, không phải vì họ không thích. Mà vì người các vùng miền khác nhau rất coi trọng việc uống rượu địa phương họ. Và họ chỉ uống một số loại baijiu tiết kiệm chi phí.

Cũng là rượu của Ô Lương Dã nhưng để mua được một Wuliangye trên 30 năm tuổi không phải đơn giản. Nhưng với một mức tiền thấp, vẫn có thể mua được Ngũ Dương Lịch hoặc Điếu Ngư Đài. Bởi vậy, có những nhãn rượu không ở tầng thượng lưu nhưng với nội địa lại rất đa dạng và được ưa thích.

– Ngũ Lương Dịch (Của hãng Ô Lương Dã)
– Dương Hà
– Tây Cửu
– Kiến Nam Xuân
– Guotai
– Điếu Ngư Đài
– Rượu gia truyền Khổng Tử
– Rượu Tre (Diệp Thanh Trúc)…

+ Đầu tiên là rượu Độ Khang.

Xưa kia có câu nói rượu Độ Khang giải sầu là nói về rượu Độ Khang, mọi quy trình sản xuất rượu Độ Khang đều cực kỳ nghiêm ngặt, những người yêu thích rượu nên biết rằng rượu Độ Khang được nhập khẩu, có vị hơi ngọt. , nó có vị cực kỳ êm dịu và có dư vị bất tận.

+ Diệp Thanh Trúc

Rượu xanh lá tre là một loại rượu sương được làm từ Fenjiu. Phần rượu là Fenjiu, một loại rượu bạch tửu của Trung Quốc, là rượu lúa miến, với lúa miến là nguyên liệu chính để nấu rượu. Rượu nổi tiếng về độ trong, sạch, sang trọng và tinh khiết, vị ngọt lâu. Sau đó cho vào ống tre nuôi dưỡng.

Rượu tre trúc có nhiều loại. Có loại nuôi trong ống tre, có loại ủ bằng lá tre… Nói chung để phân biệt rượu tre xanh green bamboo cần xem nhãn của chúng.

+ Rượu Kiến Nam Xuân

Jiannanchun Kiến Nam Xuân là một loại rượu có hương vị Luzhou cao cấp của Trung Quốc, được sản xuất tại thị trấn Jiannan, thành phố Mianzhu, tỉnh Tứ Xuyên , có thể được bắt nguồn từ thời nhà Đường. Thanh kiếm trong ba loại rượu nổi tiếng của Trung Quốc “Mao Wujian” đề cập đến Jiannanchun. Thân chai có họa tiết hoa sen Phật giáo, hàm ý sự cao quý, sang trọng. Thật khó phân biệt được hương vị của các loại rượu thơm Trung Quốc nếu không sành sỏi.

+ Rượu Trịnh Đài Côn Sa Zhengtai Kunsha (Hà Nam)

– Zhengtai Kunsha,  một loại rượu loại baijiu với hiệu suất chi phí cao. Mức độ phổ biến của loại rượu này cao, và đánh giá của loại rượu này thậm chí còn cao hơn. Đây cũng là loại rượu có hương vị nước sốt phổ biến nhất ở Hà Nam gần đây.

+ Song Hà Lương Dã

-Song Hà Lương Dã : Songhe Liangye – Là một loại rượu địa phương ở Hà Nam. Đồng thời cũng là một loại rượu lâu đời, là một trong những loại rượu nổi tiếng khi xưa. Tuy rằng danh tiếng không còn như trước nhưng chất lượng của rượu vẫn không thay đổi. Rượu này cũng được nhiều người ưa chuộng

+ Rượu Bảo Phong ( Baofeng).

Nhiều người ở Trung Quốc không thực sự thích Fenjiu, bởi vì rượu Baofeng địa phương. Vẫn là rượu Hà Nam. Rượu không thua kém gì Fenjiu, và nó cũng là đại diện cho rượu mùi Fenjiu nổi tiếng. Tuy nhiên rượu Bảo Phong được đánh giá là phải có “gu” mới thấy hợp.

+ Rượu Vương Thiếu Bân (Wang Shaobin)

Loại rượu này là một loại rượu có vị sốt Mao Đài. Tuy không có nhiều nhãn hiệu nhưng nó có hình thức rất lâu đời, dựa trên Wang Shaobin, giám đốc cũ của Nhà máy rượu Mao Đài. Nó đã được ủ bằng phương pháp thủ công truyền thống và pha trộn với rượu nền do Wang Lao để lại, chỉ để tái tạo hoàn hảo hương vị Mao đích thực. Phân biệt rượu Vương Thiếu Bân và Mao Đài chính cống chỉ bằng cách dựa vào nhãn rượu.

+ Rượu Yaxijiao

Yaxijiao, loại rượu này có thể không quen thuộc với mọi người, trên thực tế, loại rượu này được sản xuất ở cùng một nơi với Moutai, rượu Yaxijiao cũng là một đại diện của rượu hương vị Luzhou. Giá thành rất thấp so với Mao Đài

Phân biệt rượu – Chọn rượu làm quà biếu

Để chọn rượu làm quà biếu, đặc biệt là biếu bố vợ, bố chồng hay lãnh đạo cấp trên, hãy thử với các rượu Trung Quốc danh tiếng. Chúng đều là rượu chưng cất truyền thống. Là loại rượu chưng cất đặc biệt của người Trung Quốc uống. Nó cũng là tặng quà vào các dịp lễ hội truyền thống.

Chọn như thế nào? Tùy theo mức túi tiền của bạn để lựa chọn. Còn rượu nào ngon hơn, Cái nào tốt hơn ngon hơn, rượu Moutai hay rượu Dukang?

Thì đó là do cảm nhận cá nhân: Khẩu vị và khẩu vị mỗi người mỗi khác. Giống như ăn mì hầm bảo nhiều ớt ngon hoặc ít ớt ngon hơn. Cũng như người thích mặn người thích ngọt hơn một chút. Giữa rượu Mao Đài và rượu Đỗ Khang, rượu nào ngon hơn? Đó là một điều khó nói. Moutai cũng có loại thấp, ngược lại, Dukang cũng có loại cao cấp. Tùy bạn thích nó!

1. Moutai (quốc tửu nên đứng đầu.) 2. Wuliangye (không cần phải nói!) 3. Dukang (làm sao để giải tỏa phiền muộn? Chỉ có Dukang thôi! )

THÔNG TIN LIÊN HỆ – TƯ VẤN

Phân biệt rượu Mao Đài và rượu Đỗ Khang chính hãng. Tư vấn chọn rượu Trung Quốc. Sản phẩm được nhập khẩu, nhiều mẫu có tại: 89 Khâm Thiên
RƯỢU BIA NHẬP KHẨU 89 KHÂM THIÊN

Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0948434581 – 0965.274165

Cơ sở 2: Số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 09668.35757 – 0918.232428

89 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin với đối tác.