Tiêu chuẩn rượu vang Pháp AOC
Tiêu chuẩn rượu vang AOC là gì?
Tóm tắt nội dung
AOC là viết tắt của Appellation d”Origin Controlee, có nghĩa là quy định về nguồn gốc xuất xứ và nhãn hiệu rượu vang của Pháp.
Luật AOC cho phép người tiêu dùng biết rượu vang được sản xuất từ đâu. Tất nhiên, luật lệ này chỉ áp dụng cho các nha sản xuất rượu vang tại Pháp mà thôi. Theo đó, họ sẽ phải tuân thủ chặt chẽ các quy định về đặt tên nhãn chai vang. Như trên hêt, luật lệ AOC cho biết nguồn gốc xuất xứ chai vang đó và đảm bảo chai rượu đạt tiêu chuẩn của chính phủ Pháp.
Ngoài ra, tên chai rượu vang đặt theo luật AOC còn có tác dụng quảng bá cho chai rượu đó.
AOC là tiêu chuẩn cao nhất
AOC là tiêu chuẩn cao nhất của rượu vang Pháp được xác lập vào năm 1935. Các loại rượu vang phải tuân thủ theo các điều kiện vô cùng nghiêm ngặt và khắt khe. Rồi sau đó sẽ được kiểm tra thêm một lần nữa trước khi được bày bán trên thị trường. Chính vì như vậy những loại rượu đạt được tiêu chuẩn AOC. Là đỉnh cao của rượu vang nước Pháp.
AOC có nhiều tên gọi khác nhau ở các quốc gia khác nhau. Ví dụ ở Ý, chúng ta có 2 cấp bậc rượu vang phổ biến là DOC và DOCG, quy định luật lệ rượu vang Ý. Tuy nhiên, nhiều nhà sản xuất ở đây không muốn tuân thủ những quy tắc truyền thống. Đã tạo ra một dòng rượu vang hoàn toàn khác với tên gọi Super Tuscany. Ngày nay rượu vang Super Tuscany được đánh giá làm một trong những dòng rượu vang xuất sắc nhất thế giới. Chúng rất khó mua, gia cả lại đắt đỏ, ai uống cũng phải tấm tắc khen
Tên chai rượu theo tiêu chuẩn AOC:
1. Tiêu chuẩn rượu vang Pháp Grand Cru:
Cái tên thể hiện những chai rượu vang hảo hàng nhất của Pháp. Thuật ngữ này mô tả loại rượu vang theo hai cách
Mảnh ruộng nơi mà nho đươc trồng thường được áp dụng phổ biến tại Burgundy, Alsace, Champagne hay đôi khi được dùng ở Languedoc và thung lũng Loire.
Chateaux sản xuất rượu vang chỉ dành riêng cho vùng Bordeaux thường đi liên với thuật ngữ Grand Cru Classe’ 1855
2. Tiêu chuẩn rượu vang Pháp Premier Cru:
Các loại rượu vàng chỉ được có tên này khi loại rượu vang đó được sản xuất từ những giống nho được trồng ở những vườn nho chất lượng cao được qua kiểm định ngặt nghèo của AOC
3. Tiêu chuẩn rượu vang Pháp Vin de Pays:
Các loại rượu vàng được mang tên khi được quan tâm nhiều hơn về nguồn gốc địa lý chứ không phải là phong cách văn hóa truyền thống và giúp cho các hãng sản xuất rượu vang được tự do hơn so với AOC và nhanh chóng được nhiều nhà sản xuất rượu vang ủng hộ khi có đến một phần tư loại rượu vang ở Pháp mang tên này
4. Tiêu chuẩn rượu vang Pháp Vin de France:
Những loại rượu này mang tròng mình chất lượng cơ bản nhất của rượu vang Pháp. Đây chính là loại những loại rượu vang chất lượng thấp nhất. Vì có thể được làm từ những giống nho được trồng ở bất kỳ nơi nào trên đất nước Pháp. Và nhãn tên loại rượu vang cũng không đề cập đến vùng và địa lý nào cụ thể. Mùa vụ và giống nho cũng không được in trên chai rượu vang
Các tiêu chuẩn AOC
AOC là phân hạng cao nhất cũng là phân hạng có các quy định về rượu vang khắt khe nhất. Các chai rượu vang trong phân hạng AOC thường được đặt tên theo vùng sản xuất, hoặc tên làng tên xã (như Pauillac, St. Emilion…).
Các yếu tố để rượu đạt được phân hạng AOC gồm. Terroir, giống nho, nồng độ cồn tối thiểu, phương pháp làm vang. Yêu cầu ủ vang và thậm chí là yêu cầu về khoảng cách giữa các cây nho được trồng trong vườn.
Tên gọi (Định danh) của rượu AOC
Trong rượu vang, các khu vực sẽ được gọi với tên gọi hay còn gọi là các định danh. Một số ký hiệu phản ánh vị trí và chất lượng của vang theo “tên gọi”. Tất cả đều có thể gọi chung bằng cụm từ TÊN GỌI hoặc ĐỊNH DANH.
- Khu vực: Điều này đề cập đến ý nghĩa rộng nhất của AOC. Ví dụ: Bordeaux, Burgundy.
- Tiểu khu vực: Trong các khu vực đó là các tiểu khu vực nhỏ hơn được biết đến với rượu vang. Ví dụ: tiểu vùng Médoc của Bordeaux, tiểu vùng Chablis của Burgundy.
- Commune/Village: Thu hẹp hơn nữa trong một tiểu vùng. Một xã, một phạm vi. Những vùng đất đó đôi khi chỉ một vài dặm trong phạm vi. Ví dụ: Pauillac ở Médoc, Côtes d’Auxerre ở Chablis.
- Phân loại đặc biệt: AOC có thể được chỉ định thêm về chất lượng tại điểm này, chỉ ra Cru, đề cập đến một vườn nho cụ thể hoặc một nhóm vườn nho thường được công nhận về chất lượng.
Các tiêu chuẩn khác trong vang Pháp
Ngoài ra, để đánh giá chất lượng các loại rượu vang trong cùng phân hạng AOC, hệ thống sử dụng xếp loại Grand Cru và Premier Cru.
Xếp hạng Grand Cru để chỉ những vườn nho có chất lượng vượt trội. Áp dụng tại Burgundy, Champagne và Alsace. Đôi khi cũng được áp dụng tại Languedoc và thung lũng Loire của Pháp. Trong khi đó, Premier Cru là thuật ngữ dùng để chỉ những loại vang có chất lượng đặc biệt. Và là cấp độ cao nhất trong “Grand Cru Classé ” – danh hiệu dành cho các loại rượu vang đỏ từ vùng Graves và Médoc.
Các tiêu chuẩn trong vang Pháp
THÔNG TIN LIÊN HỆ – TƯ VẤN
Sản phẩm được nhập khẩu nguyên thùng. Tại Việt Nam, có tại: 89 Khâm Thiên
RƯỢU BIA NHẬP KHẨU 89 KHÂM THIÊN
Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 0947.091.028 - 0965.274165
Cơ sở 2: số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Hotline: 09668.35757
89 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin với đối tác.
