Vang Gruzia bình gốm – di sản độc đáo lâu đời xứ Georgia

Vang Gruzia bình gốm – di sản độc đáo lâu đời xứ Georgia

THÔNG TIN SẢN PHẨM

Xuất xứ/ quốc gia: Georgia
Loại sản phẩm: Rượu vang
Hình thức: thủ công
Quy cách: bình gốm nghệ thuật
Ngôn ngữ: Georgia

1.  – Georgia Tibilisi xe chở nho 12.5 % vol 1.5 lit
2. – Bình gốm “kiến trúc” Georgia 13% vol chai 750ml
3. – Georgia SNUMI bình gốm cổ đại 13% vol bình 900ml
4. – Vua đại bàng  
5. – Dưới mái vòm cổ 14%vol bình 1.5 lít
6.  – Hoàng gia Georgia bộ đôi vương hậu 1000ml
7. – Bình gốm phong cảnh 9%vol 1 lít
8.  – Vang Georgia Tsinandali bình gốm nho xanh nghệ thuật truyền thống
9. – Vang đỏ bình sành nhãn con ngựa Georgia 0.75 lit
10. – Cô gái màu đồng (vũ nữ) 13%vol 750ml
11. – Cô gái xanh Georgia Rkatsiteii Alaznis Veli 9%vol 750ml
12. – Georgia Old TBilisi bình gốm “nhà cổ” 750ml
13. – Bình rượu truyền thống của Gruzia từ TBilisi Georgia 750ml
14. Georgia bình gốm nho đỏ 750ml
15. Cặp đôi “trái tim đại bàng” Georgian vang truyền thống

Ngoài ra còn có khá nhiều mẫu khác (Xem ảnh phía dưới). Sở hữu vang GEORGIA không chỉ là dùng vang mà cốt yếu ở Nghệ Thuật. Những bình gốm nghệ thuật tuyệt vời. Khi mua sản phẩm, hãy note mẫu mã bạn chọn hoặc chụp lại ảnh sản phẩm và liên hệ cửa hàng chúng tôi.

Bộ sản phẩm vang bình gốm GEORGIA nghệ thuật 

 

Vang Gruzia bình gốm đến từ đất nước Georgia

Rượu Vang Gruzia bình gốm là di sản độc đáo lâu đời xứ Georgia. Là sự kết hợp hoàn hảo của lịch sử, địa lý, con người, kiến trúc, văn hóa và nghệ thuật. Sự kết hợp của Đất sét – nho – làm vang – làm bình gốm – phong cách ẩm thực…

Georgia hay Gruzia  là tên gọi của đất nước საქართველო.

Georgia là một trong những vùng rượu vang lâu đời nhất trên thế giới. Cần phân định rõ ràng Georgia là một quốc gia. Quốc gia này nằm ở Kavkaz, ở giao điểm của Đông Âu và Tây Á. Phía tây giáp Biển Đen. Phía bắc và đông giáp Nga Phía tây nam giáp Thổ Nhĩ Kỳ. Phía nam giáp Hoa Kỳ. Phía đông nam giáp Azerbaijan.

Nó không thuộc về Liên Bang Nga. Cũng không phải là tiểu bang cùng tên Georgia cuả Hoa Kỳ. Mặc dù trước đây, từng là thành viên trong khối liên bang Nga, những từ 2003, Georgia chuyển hướng thân phương Tây và NATO. Dẫn đến cuộc chiến tranh Nga – Gruzia năm 2008 nổ ra. Kể từ, một phần lãnh thổ của Gruzia đã bị Nga chiếm đóng. Georgia là một quốc gia đang phát triển , được xếp vào loại “rất cao” trên Chỉ số Phát triển Con người.

Lịch sử làm vang Gruzia có từ năm 6000 trước công nguyên

Các thung lũng màu mỡ và sườn núi bảo vệ của Transcaucasia là nơi trồng nho. Và sản xuất rượu thời kỳ đồ đá mới. Trong ít nhất 8000 năm. Do rượu vang có nhiều thiên niên kỷ trong lịch sử Gruzia. Và vai trò kinh tế nổi bật của nó. Truyền thống rượu vang được coi là gắn liền. Và không thể tách rời khỏi bản sắc dân tộc.

Những chiếc bình đựng rượu với mọi hình dáng. Kích thước và kiểu dáng đã là một phần quan trọng của đồ gốm ở Georgia trong nhiều thiên niên kỷ. Các hiện vật cổ đại chứng minh tay nghề cao của thợ thủ công địa phương.

Trong số các bình, loại bình có mặt ở khắp nơi. Và độc đáo nhất đối với văn hóa làm rượu của Gruzia có lẽ là Kvevris. Bình bằng đất nung rất lớn với lớp áo bên trong bằng sáp ong.

Không chỉ kvevris được sử dụng để lên men nước ép nho và trữ rượu, mà còn cả chapi và satskhao ; những loại khác được sử dụng để uống, chẳng hạn như khelada , doki , sura , chinchila , deca-khelada , dzhami và marani.

Khảo cổ đã chứng minh nền văn minh làm vang lâu đời của Georgia 

Bằng chứng khảo cổ học chỉ ra rằng Georgia đã là nơi sản xuất rượu vang từ ít nhất 6.000 năm trước Công nguyên. Theo thời gian, nó đã đóng một vai trò trong việc hình thành nền văn hóa và bản sắc dân tộc của Georgia.

Nguồn gốc của nghề trồng nho ở Gruzia đã được khảo cổ học truy ngược lại khi người dân Nam Caucasus phát hiện ra rằng nước nho dại biến thành rượu khi nó bị chôn vùi qua mùa đông trong một hố cạn.

Rượu Georgia được ghi vào sách kỷ lục Guinness là lâu đời nhất trên thế giới. Trong các cuộc khai quật ở khu vực Shulaveri, người ta đã tìm thấy dấu vết hóa học của rượu vang, có tuổi từ 6000-5800 năm trước Công nguyên. Những bình sành lớn bằng đất nung, trong đó rượu rất có thể được cất giữ và “ủ” đã được tìm thấy.

Cổ vật liên quan đến rượu vang ở thế kỷ 3 – 2 TCN

Tầm quan trọng liên tục của việc nấu rượu và uống rượu trong văn hóa Gruzia cũng được thể hiện trong các tác phẩm nghệ thuật cổ khác nhau. Nhiều đồ tạo tác bằng bạc, vàng và đồng được khai quật vào thiên niên kỷ thứ 3 và thứ 2 trước Công nguyên mang dấu ấn của cây nho, khóm nho và lá cây.

Bảo tàng Bang Georgia trưng bày một chiếc cốc bằng vàng cao carat đính đá quý. Một chiếc bình đựng đồ trang trí bằng bạc và một số đồ tạo tác khác có niên đại từ thiên niên kỷ thứ 2 trước Công nguyên. Từ thời Cổ đại cổ điển, các bảo tàng ở Gruzia trưng bày một tác phẩm khách mời mô tả Bacchus. Nhiều quan tài với bình đựng rượu và chén rượu trang trí được tìm thấy trong các ngôi mộ cổ.

Từ thế kỷ thứ 4: vang Gruzia càng giữ vai trò quan trọng hơn

Rượu vang đã trở nên quan trọng hơn nữa trong nền văn hóa Gruzia do sự Thiên chúa hóa của đất nước. Theo truyền thống, Thánh Nino, người đã giảng đạo Cơ đốc ở Kartli , đã mang một cây thánh giá làm từ gỗ cây nho.

Trong nhiều thế kỷ, người Gruzia đã uống rượu, và ở một số khu vực vẫn uống rượu từ sừng của họ (được gọi là kantsi trong tiếng Georgia) và da từ các loài động vật trong đàn của họ. Sừng được làm sạch, luộc và đánh bóng. Họ tạo ra một bình uống độc đáo và bền – bình sừng.

Trong thời kỳ cận đại và trước 2006

Trong thời Xô Viết, rượu vang được sản xuất ở Georgia rất phổ biến. So với các loại rượu khác từ Moldavia và Crimea có mặt trên thị trường Liên Xô, rượu của Gruzia được người Liên Xô ưa chuộng hơn cả. Năm 1950 vườn nho ở Georgia chiếm 143.000 mẫu Anh nhưng năm 1985 đã là 316.000 mẫu Anh do nhu cầu ngày càng tăng. Năm 1985 sản lượng rượu là 881.000 tấn. Trong chiến dịch chống rượu của Mikhail Gorbachev , nhiều vườn nho cũ của Gruzia đã bị chặt bỏ.

Rượu vang Gruzia là một vấn đề gây tranh cãi trong các mối quan hệ gần đây với Nga. Căng thẳng chính trị với Nga đã góp phần khiến Nga cấm vận rượu Gruzia năm 2006.

Vang Gruzia giai đoạn hiện tại

Gruzia lạc quan Thỏa thuận Hiệp hội gần đây của họ với Liên minh Châu Âu sẽ mở rộng thị trường xuất khẩu và giảm rủi ro do bất kỳ lệnh cấm vận đơn phương nào trong tương lai của Nga. Kể từ đó, xu hướng xuất khẩu vang Gruzia ra nhiều thị trường.

Theo Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Georgia, sản lượng rượu vang đã tăng từ 13,8 triệu chai 750ml năm 2009 lên 15,8 triệu chai năm 2010. Năm 2009 Georgia đã xuất khẩu 10,968 triệu chai rượu vang sang 45 quốc gia. Năm 2010, Gruzia đã xuất khẩu rượu sang: Ukraine – khoảng 7,5 triệu chai, Kazakhstan – khoảng 2 triệu chai, Belarus – khoảng 1,2 triệu chai. Ba Lan – khoảng 870.000 chai và Latvia – 590.000 chai.

Đến năm 2019, xuất khẩu và sản xuất đã tăng đáng kể với báo cáo thường niên của Bộ Bảo vệ Môi trường và Nông nghiệp tuyên bố tổng xuất khẩu là “94 triệu chai (0,75 lít)” tới 53 quốc gia. Trong đó, xuất khẩu sang Nga tăng 9% (58.384.540 chai), Trung Quốc – 2% (7.089.259 chai), Mỹ – 48% (678.148 chai).

Điều kiện phát triển vang Gruzia

Điều kiện lãnh thổ và khí hậu của Georgia là tối ưu cho việc sản xuất rượu vang.

• Thời tiết khắc nghiệt là bất thường: mùa hè có xu hướng nắng ngắn và mùa đông ôn hòa và không có sương giá.
• Các suối tự nhiên có rất nhiều và các suối trên núi Caucasian thoát nước giàu khoáng chất vào các thung lũng.
• Khí hậu ôn hòa và không khí ẩm của Georgia, chịu ảnh hưởng của Biển Đen , tạo điều kiện tốt nhất cho việc trồng nho.
• Đất trong các vườn nho được chăm bón đến mức những cây nho mọc lên các thân của cây ăn quả cuối cùng rủ xuống dọc theo quả khi chúng chín.
• Phương pháp trồng trọt này được gọi là maglar

Rượu vang Gruzia (Georgia) chất lượng

Gruzia đứng thứ 2 (về sản lượng) về sản xuất nho ở Liên Xô cũ sau Moldova. Rượu vang của Gruzia luôn được đánh giá cao nhất và được săn lùng nhiều nhất trong không gian Liên Xô. Hiện nay, rượu được sản xuất bởi hàng nghìn nông dân nhỏ (chủ yếu sử dụng các kỹ thuật nấu rượu truyền thống), cũng như một số tu viện và nhà máy rượu hiện đại.

Phương pháp làm vang Gruzia – một di sản văn hóa

Vào năm 2013, UNESCO đã bổ sung phương pháp nấu rượu truyền thống cổ đại của Gruzia bằng cách sử dụng chum sành Kvevri vào Danh sách Di sản Văn hóa Phi vật thể của UNESCO.

– Kvevri hay Qvevri? 

Kvevri hay Qvevri – còn được gọi là Tchuri ở Tây Georgia.

Cũng như Gruzia hay Georgia là một. Kvevri và Qvevri cũng vậy. Nó là cách viết khác nhau do các ngôn ngữ khác nhau. Chúng tôi đang đánh vần nó là “Qvevri”. Đã có nhiều cuộc thảo luận về điều này. Một số nhà nhập khẩu Đức thích Kv hơn là Qv. Nhưng các kênh Du lịch CNN, BBC và các cuốn sách sắp ra mắt của Jancis Robinson về các biến thể và tập bản đồ rượu đều sử dụng cách viết Qv mà các nhà sản xuất rượu ở Gruzia đang sử dụng, vì vậy, chúng ta hãy gọi là Qvevri.

Qvevri là một “con tàu” – thùng chứa vang của Gruzia có niên đại hơn 8.000 năm. Nó có trước cả truyền thống sản xuất rượu vang của La Mã-Hy Lạp.

+ Cấu tạo và sự phổ biến của Qvevri ở Georgia 

Qvevri là những bình đất nung lớn được sử dụng để lên men, bảo quản và ủ rượu vang truyền thống của Georgia. Giống như những chiếc amphorae lớn, hình quả trứng không có tay cầm, chúng được chôn dưới mặt đất hoặc đặt trên sàn của các hầm rượu lớn. Kvevris có nhiều kích thước khác nhau: thể tích từ 20 lít đến khoảng 10.000. 800 lít là điển hình.

Qvevri được làm bằng đất nung. Thường có một lớp sáp ong bên trong và một lớp vôi bên ngoài. Nó thường có hình chum hoặc hình quả trứng. Có khi còn là quả trứng đáy nhọn. Qvevri chỉ có ở Gruzia.

Hầu như tất cả các gia đình ở quốc gia này đều có qvevri. Có thể khoảng 1/ 10 gia đình trong ngôi nhà làng của họ có chúng. Thế nhưng số nhà làm vang “chuyên nghiệp” chỉ khoảng 20 nhà sản xuất sử dụng qvevri.

+ Nghề thủ công nguy cơ mai một

Có khoảng năm nhà sản xuất qvevri giỏi. Nhưng tất cả họ đều đang sống trong cảnh nghèo đói và nghề thủ công này có nguy cơ mai một. Nhiều tổ chức hiện đang cố gắng kêu gọi tài trợ để giúp xây dựng một trường học cho thế hệ thợ thủ công qvevri mới được dạy các kỹ năng. Họ chủ yếu ở làng Vardisubani ở Kakheti và Shrosha ở vùng Imeriti. Unesco đang xem xét bổ sung phương pháp qvevri vào danh sách di sản thế giới của họ.

+ Qvevri được làm từ đất nung, không tráng men

Nó là đất nung nguyên chất, đất sét đỏ nung, phương pháp đúc cuộn, nhưng chất lượng của đất sét và nước được sử dụng cũng quan trọng như kỹ thuật nung. Các tàu thường có thể tích từ 100 đến 4.000 lít mặc dù một số đã được phát hiện là từ 8-10.000 lít. Qvevri nhỏ tốt cho quá trình lên men, lớn hơn tốt hơn để bảo quản. Không có men nào được sử dụng.

Một qvevri được chôn hoàn toàn trong lòng đất và không được sử dụng để vận chuyển. Khác với một số nơi khác như Tây Âu thế kỷ 2TCN khảo cổ tìm thấy các chum sành làm vang nhưng nó đặt nổi trên mặt đất hoặc chỉ chôn một phần.

Qvevri Georgian được sử dụng để lên men và lưu trữ rượu. Việc được ngâm hoàn toàn trong lòng đất giúp nó có nhiệt độ ổn định tự nhiên, thuận lợi cho cả quá trình lên men và lưu trữ.

– Phương pháp nấu rượu truyền thống

Quy trình sản xuất rượu vang truyền thống sau khi nho được đưa đến nhà máy rượu vang Georgia khác với mọi nơi khác.

Nho, thân và tất cả nho bị dập nát một chút sẽ được đưa vào qvevri. Không chỉ riêng quả nho mà tất cả cuống, cành! Sau đó quá trình lên men rượu bắt đầu tự nhiên trong ba ngày tới. Tiếp tục trong 2-4 tuần. Tại thời điểm đó quả sẽ rơi xuống. Quá trình này gọi là Punch-down.

Punch-down thường xảy ra khoảng hai lần một ngày trong quá trình lên men rượu. Sau khi quả rơi, họ loại bỏ màu đỏ khỏi vỏ và thân cây. Để lại lòng trắng trên vỏ và thân cây. Đặt một nắp đá lên trên, tiếp tục cho phép một lượng nhỏ oxy vào. Malolactic thường bắt đầu tự phát khá sớm sau đó, vài tháng.

Vào mùa xuân, khi trái đất bắt đầu ấm lên, các qvevri lên men được mở ra. Họ chuyển rượu vào qvevri mới được làm sạch để bảo quản cho đến khi đóng chai.  Hoặc đóng chai ngay lập tức.

+ Ủ trong qvevri dưới đất và thời điểm mở niêm phong

Các qvevri được chôn trong các hố sâu với đất và cát được nhồi chặt ở mọi phía. Lý tưởng nhất là họ đang ở trong một tòa nhà trong vườn nho, hoặc gần đó. Chúng được niêm phong bên trong bằng sáp ong nóng và nắp của qvevri. Sau khi sáp ong đã nguội, miệng chum được bịt kín bằng đất sét ướt cuộn quanh đỉnh. Sau đó đặt một viên đá nặng lên trên.

Bản thân rượu vang sẽ được đong sang thùng khác khi nhiệt độ trên trái đất bắt đầu ấm lên. (Vào mùa xuân). Lúc đó nó có thể được đóng chai hoặc chuyển vào một tủ rượu mới được làm sạch.

+ Làm sạch một chiếc chum sành chôn cố định dưới lòng đất?

Có nhiều phương tiện khác nhau như chà vỏ anh đào đã qua sử dụng cũng như nhiều dụng cụ “kiểu cũ” khác. Nhưng người Georgia đã dùng cách truyền thống. Họ cho vôi sống và nước sạch vào chum. Nó sẽ bắt đầu nóng lên đến nhiệt độ cao làm héo úa bên trong qvevri. Vôi tôi làm sạch bất kỳ lượng vi khuẩn nhỏ nào có thể mắc kẹt trong mọi lỗ hổng. Sau đó, bơm nước vào cho đến khi sạch như mới.

Những Qvevri được sử dụng vô số lần. Trong nhiều thế kỷ. Một số nhà máy có chiếc lâu đời nhất của thế kỷ 19.

+ Quá trình lên men và lão hóa trong qvevri so với bể thép và thùng gỗ

Qvevri xốp và có kiểu dáng gần giống với thùng cũ hơn là thép không gỉ. Đất sét có các lỗ rỗng và đưa chúng ta đến trái đất, nhưng trái đất cũng xốp. Mặc dù vậy, rượu vang trong qvevri phải chịu một lượng oxy tương đối tối thiểu nếu được đậy kín (mặc dù chúng có nhận được một số).

Ngoài việc thở, chúng được bao quanh bởi nhiệt độ ổn định ở tất cả các phía cho phép lên men từ từ chậm và điều kiện bảo quản tương đối ổn định. Kỹ thuật tiếp xúc da kéo dài trong trường hợp của người da trắng tạo ra sự khác biệt rõ ràng nhất về kết quả có màu hổ phách đậm và thêm tannin, polyphenol và một chất đất đặc biệt vào rượu vang.

Bề mặt bên trong của qvevri được phủ một lớp sáp ong mỏng – rất cần thiết cho việc vệ sinh. Hỗn hợp đá vôi nghiền nát và nước hoặc nước nóng và tro làm sạch và khử trùng hiệu quả mà không cần sử dụng bất kỳ thứ gì độc hại.

Không có sự tiếp xúc với các chất nghiền mịn trong bất kỳ giai đoạn nào của quá trình. Thông thường, quá trình chiết xuất tannin trong thời gian dài đảm bảo rượu vẫn ổn định.

Tính độc đáo của sản xuất rượu vang Gruzia

Rượu đối với người Gruzia là một thức uống thiêng liêng có linh hồn và tính cách. Nho được xác định với một người, và do đó, theo truyền thống của người Georgia trong ngày lễ, người ta không thể uống rượu mà không nâng ly chúc mừng (chúc phúc, cầu chúc, thuyết pháp – cùng một nghi thức thiêng liêng).

Với công nghệ độc đáo của mình, rượu vang Gruzia rất thú vị, cũng như thân thiện với môi trường và hương vị và hương vị độc đáo. Tất nhiên, bây giờ rất nhiều loại rượu xứng đáng được sản xuất tại đây và theo công nghệ hiện đại của Châu Âu, nhưng những vị khách của đất nước nhỏ bé ấm áp và kiêu hãnh của chúng ta, trước hết, luôn tò mò muốn được tận mắt chiêm ngưỡng những chiếc bình khổng lồ của Qvevri đắm mình trong tầng hầm, để chạm vào bí ẩn hàng thế kỷ trong việc biến nước ép nho thành thức uống tinh tế.

Làm vang đồng nhất với gia đình

Ít ai biết rằng quá trình nấu rượu của người Gruzia được đồng nhất với gia đình, hôn nhân. Cái bình bằng đất sét kvevri được gọi là “papa”, và chiếc bánh (cùi – vỏ và hạt nho ép lại) là “mẹ”. Bột giấy được đặt trong một cái bình cùng với nước ép nho, và cùng nhau “cha cái bình” và “người mẹ bã” sinh ra một đứa con, tức là rượu. Chỉ người Gruzia mới làm theo cách này, trong khi rượu vang châu Âu, được sản xuất mà không cần dùng đến bánh, họ gọi nó không gì khác hơn là “mồ côi”.

Tính độc đáo của công nghệ sản xuất rượu vang ở Qvevri của Gruzia nằm ở chỗ, cả hai giai đoạn sản xuất (lên men và già hóa) đều diễn ra tiếp xúc với bã rượu. Trái ngược với công nghệ của châu Âu, trong đó bã rượu được tách ra và rượu đi qua cả hai giai đoạn mà không tiếp xúc với bột giấy.

Phương pháp này không có phương pháp tương tự nào trên thế giới. Và đó là lý do tại sao, và cũng vì tính cổ xưa đặc biệt của nó, công nghệ Gruzia và tàu Qvevri đã được đưa vào Danh sách Di sản Phi vật thể của UNESCO.

Nho làm vang Gruzia

Các giống nho truyền thống của Gruzia ít được biết đến trên Thế giới. Bây giờ rượu vang của Đông và Trung Âu đã được quốc tế biết đến, nho từ khu vực này đang được biết đến nhiều hơn. Mặc dù có gần 400 giống để lựa chọn, chỉ có 38 giống được trồng chính thức để trồng nho thương mại ở Georgia.

+ Nho đỏ:

Aladasturi. Alexandrouli (Alexandreuli, Alexsandrouli). Arabeuli Shavi. Arabeuli Tsiteli. Asuretuli Shavi (Shala)
Berbesho. Chkhaveri. Chumuta. Danakharuli. Dzvelshava. Gabekhauri Shavi. Kachichi. Kakhis Tsiteli. Kapistoni Shavi. Meskhuri Shavi. Mtevandidi. Mujuretuli. Otskhanuri Sapere. Ojaleshi. Paneshi. Skhilatubani. Shavkapito. Tamaris Vazi. Tavkveri. Zakatalis Tsiteli…

Trong số đó có các nho chính:

– Ojaleshi được trồng trên các sườn núi nhô ra bờ sông Tskhenis-Tskali, đặc biệt là ở làng Orbeli và huyện Samegrelo (Tây Georgia).
– Usakhelauri được trồng hầu hết ở quận Zubi-Okureshi ở Tây Georgia.
– Saperavi sản xuất rượu vang đỏ đậm đặc phù hợp để ủ lâu năm, lên đến 50 năm. Saperavi có tiềm năng tạo ra nồng độ cồn cao và được sử dụng rộng rãi để pha trộn với các loại khác kém hơn. Đây là giống nho quan trọng nhất được sử dụng để làm rượu vang đỏ của Gruzia.

+ Nho trắng

Có khoảng 25 giống nho thường gặp ở địa phương này.
Arabeuli Tetri. Brola. Budeshuri Tetri. Buera. Chinuri (Chinebuli). Chvitiluri. Dondghlabi Tetri. Gorula. Ingilouri. Kakhis Tetri. Kapistoni Tetri. Khikhvi. Krakhuna. Kundza Tetri. Melikuda. Mtsvivani kakhuri. Mtsvivani Rachuli. Qisi. Sakmiela. Tsitska. Tsolikauri. Tsulukidzis Tetra. Zakatalis Tetri. Khikhvi. Rkatsiteli

Trong đó:

– Mtsvane thường được pha trộn với Rkatsiteli để mang lại sự cân bằng hương thơm trái cây. Trong ngôn ngữ Gruzia , Mtsvane có nghĩa là màu xanh lá cây.

– Khikhvi được trồng ở Kardanakhi

– Rkatsiteli là giống nho quan trọng nhất được sử dụng để làm rượu vang trắng của Georgia. Nó cũng được trồng bên ngoài Georgia ở các nước phía Đông và Liên Xô cũ.

Phong cách rượu vang Georgia

Theo truyền thống, rượu vang Gruzia mang tên của vùng, huyện hoặc làng nguồn. Giống như rượu vang vùng của Pháp như Bordeaux hoặc Burgundy. Cũng như những loại rượu vang Pháp này, rượu vang Gruzia thường là sự pha trộn của hai hoặc nhiều loại nho. Rượu vang Gruzia được phân loại là ngọt, nửa ngọt, nửa khô, khô, tăng cường và sủi bọt. Các giống bán ngọt là phổ biến nhất.

Vang khác vùng có tên gọi và một phối nho khác nhau. Nhưng lại cơ bản tương đồng trong cùng một vùng.

Các vùng sản xuất rượu của Georgia

Có năm vùng trồng nho chính. Vùng chính là Kakheti. Kakheti sản xuất 70% nho của Georgia. Rượu vang Gruzia thường là sự pha trộn của hai hoặc nhiều loại nho.

1. Kakheti: chứa các vùng vi mô Telavi và Kvareli
2. Kartli
3. Imereti
4. Racha-Lechkhumi và Kvemo Svaneti
5. Adjara

Rượu vang đỏ của Georgia

Rượu vang ở Tây Georgia nhẹ hơn ở Đông Georgia do thực tế là nước trái cây với bã nho được giữ trong ít ngày hơn. Do đó, họ uống nó với số lượng lớn. Ví dụ như uống từ những chiếc sừng lớn chính xác là truyền thống của người Tây Gruzia.

Nguyên tắc cơ bản của công nghệ sản xuất rượu bán ngọt tự nhiên là dừng quá trình lên men bằng cách làm lạnh rượu ngay lập tức đến -6 độ C. Khi nhiệt độ giảm mạnh, phản ứng hóa học sẽ dừng lại. Đó là lý do tại sao không phải tất cả đường nho đều biến thành rượu. Phần còn lại của đường trong thức uống là 3-4%. Và do đó rượu vang Georgia nửa ngọt nửa ngọt tuyệt vời được tạo ra.

Kindzmarauli. Saperavi . Khvanchkara- Khashmi Saperavi.Mukuzani và Kvareli … là những loại vang đỏ bán ngọt.

Các giống Kakheti cho rượu khô: Tavkveri. Dirbula. Aladasturi 

Rượu vang Tây Georgia: bán khô đến khô

Vang trắng của Georgia màu cam

Bạn có biết rằng rượu vang trắng của Georgia thực sự không hoàn toàn trắng? Nó thực sự là hổ phách! Nếu chúng ta đang nói về rượu vang trắng được làm theo công nghệ của Gruzia, thì sự tiếp xúc của nước nho với bã (cùi) được ngụ ý, kết quả là rượu sẽ có màu hổ phách, hoặc đỏ, hoặc cam!

Điều này xảy ra do một chất gọi là “lignin”, có trong hạt nho. Nó cũng tạo màu cho rượu trong màu hổ phách như vậy. Màu sắc của rượu vang trắng Georgia giống với màu sắc của bia, hoặc nước chanh Duchess. Rượu vang trắng thu được bằng công nghệ Châu Âu, không bổ sung bột giấy, có màu vàng rơm.

Do tác động của tannin có trong bánh, đồ uống có được màu sẫm, nâu, vàng, hổ phách hoặc cam bất thường. Rượu màu cam hoặc hổ phách có hương vị đặc biệt. Do hàm lượng bã trong quá trình lên men và lão hóa làm tăng lượng tannin trong rượu. Điều này làm cho thức uống có độ se và độ nhớt cao hơn, một hương thơm đặc biệt, đậm đà.

Rượu chacha

Là một loại rượu mạnh được làm từ bã nho (bã nho) còn sót lại sau khi làm rượu. Nó được làm bằng cách chưng cất hai lần bã đậu lên men và phần cuối cùng trong quá trình ép rượu.

Chacha thường được làm tại nhà trong một tĩnh vật nhỏ. Theo định nghĩa của người Mỹ, nó đủ điều kiện là “moonshine” nhưng không giống như việc sản xuất “moonshine” ở Hoa Kỳ. Chưng cất chacha không phải là bất hợp pháp ở Georgia và nhiều gia đình vẫn tiếp tục truyền thống. Đối với hầu hết người Gruzia, chacha là “vodka nho” và là một phần quan trọng của các lễ kỷ niệm và lễ trọng.

Rượu bình gốm thủ công Gruzia

Georgian wine ceramic bottle là những chiếc chai thủ công. Các chai gốm được làm thủ công tại xưởng riêng của nhà máy rượu. Trong số ít ỏi 5 gia đình làm bình gốm thủ công thành công nhất có gia đình Mildiani.

Nhà máy rượu Mildiani

Nhà máy rượu gia đình Mildiani từng đoạt giải thưởng nằm ở trung tâm của nghề nấu rượu Georgia ở Làng Tsinandali thuộc vùng Kakheti của Georgia. Được thành lập vào năm 1991, nhà máy rượu vang có vườn nho rộng 100 ha. Và xuất khẩu khoảng 80% rượu vang của mình.

Ban đầu nhà máy rượu đóng chai rượu của mình trong chai gốm. Và thậm chí sau khi bắt đầu đóng chai bằng thủy tinh vào năm 1997.  Họ vẫn tiếp tục sản xuất chai gốm thủ công cho một số loại rượu vang và chacha của mình.

Bình – chai gốm thủ công đựng vang và chacha

Không chỉ dùng để đựng vang, bình gốm còn để đựng rượu chacha – vodka nho của nhà sản xuất. Nhiều bình là đồ thủ công mĩ nghệ, món quà lưu niệm đáng giá mà bất kể ai khi du lịch tới Georgia không thể thiếu.

Chai rượu gốm sứ trước khi chế tác và tráng men rồi nung. Tất cả đều làm bằng tay và đất sét đặc biệt. Quá trình nung ở 2000 độ F. (Tương đương gần 1100 độ C). Đó là những quá trình dày công, tỉ mỉ và tài hoa của nghệ nhân.

Chai gốm thủ công phản ánh nền văn minh nhiều thời đại

Mẫu thiết kế các chai gốm thường là mẫu linh vật, con người, các nhân vật lịch sử hoặc kiến trúc.

Kiến trúc Gruzia đã bị ảnh hưởng bởi nhiều nền văn minh. Có một số phong cách kiến ​​trúc cho lâu đài, tháp, công sự và nhà thờ. Các công sự của Upper Svaneti. Thị trấn lâu đài Shatili ở Khevsureti… là một số ví dụ điển hình nhất về kiến ​​trúc lâu đài thời Trung cổ của Gruzia. Các khía cạnh kiến ​​trúc khác của Georgia bao gồm đại lộ Rustaveli ở Tbilisi và Khu Phố Cổ.

Nghệ thuật truyền thống của Gruzia là một trong những khía cạnh đáng chú ý nhất của kiến ​​trúc Thiên chúa giáo Gruzia. Kết hợp phong cách mái vòm cổ điển với phong cách nhà thờ ban đầu. Tạo thành cái được gọi là phong cách mái vòm chữ thập Gruzia. Kiến trúc mái vòm chéo phát triển ở Georgia trong thế kỷ thứ 9. Nó cũng được đưa vào trong nhiều thiết kế bình.

Thưởng thức vang Gruzia bình gốm – thưởng thức trọn vẹn một tinh hoa

Đối với nhiều người Gruzia, câu thần chú “cuộc sống không tiệc tùng là vô nghĩa” là câu mà họ chứng minh mọi lúc mọi nơi. Trung tâm của các cột mốc quan trọng trong cuộc sống cộng đồng – cả vui và buồn- là siêu phẩm. Một bữa tiệc được kết thúc bằng việc nâng ly chúc mừng liên tiếp.

+ Văn hóa dùng rượu vang

Những nghi thức lễ này rút ra từ truyền thống tu viện Chính thống Đông phương, trong đó một trụ trì sẽ giới thiệu các chủ đề thảo luận dưới hình thức nâng ly chúc mừng. Cho đến ngày nay, uống rượu trong bữa ăn là một phương tiện để xem xét các câu hỏi sâu sắc của cuộc sống.

Một đất nước nhỏ bé nhưng nằm giữa giáp giới của Đông Âu và Tây Á. Giao điểm giữa bán cầu đông và bán cầu tây. Nằm trên “con đường tơ lụa” một thời của giao thương… Bởi vậy, nơi đây chứa đựng một nền văn hóa đa dạng, phong phú và lâu đời. Một sự độc đáo rất riêng của bản xứ ấy. Cũng như vang của họ. Những bình vang là đề tài bất tận cho những nguồn kiến thức đa dạng. Từ vỏ gốm bên ngoài tới chất rượu bên trong.

+ Festival Wine ở Kakheti

Signagi (tiếng Georgia: სიღნაღი) là một thị trấn nhỏ, đẹp như tranh vẽ nằm ở vùng Kakheti, cực đông của Georgia. Nơi đây nhìn ra Thung lũng Alazani và hướng ra Dãy núi Greater Caucasus. Thị trấn được biết đến với nghề sản xuất rượu vang, dệt thảm, chế tác kim loại, gốm sứ, chạm khắc gỗ và đồ da.

Để kỷ niệm việc sản xuất rượu vang của mình. Thị trấn tổ chức lễ hội rượu vang vào tháng 10 hàng năm. Người dân Signagi và du khách được giải trí bằng khiêu vũ truyền thống, nhạc sống, nếm rượu. Trình diễn các nghề thủ công truyền thống, thực phẩm và đồ thủ công mỹ nghệ được sản xuất tại địa phương.

+ Hứa hẹn một tương lai phong phú hơn với vang Gruzia tại thị trường Việt Nam

Nhờ vào nền văn hóa và ẩm thực độc đáo. Đất nước này đã trở thành một địa điểm hành hương của những người yêu rượu vang. Cũng như một địa chỉ du lịch lâu năm được yêu thích. Với sự hài hước khó hiểu của mình. Miquel Hudin và Daria Kholodilina đã đưa ra hướng dẫn chính xác về các loại rượu vang độc đáo của quốc gia này.

Hy vọng nhiều loại rượu vang Georgia trên kệ của chúng tôi. Để ngay tại Việt Nam, những trải nghiệm tuyệt vời với vang bình gốm Gruzia ngày một phổ biến hơn. Qua những bình rượu, vang đưa chúng ta đến với đất nước Georgia một cách gần gũi, chân thực hơn.

THÔNG TIN LIÊN HỆ – TƯ VẤN

Sản phẩm được nhập khẩu. 89 Khâm Thiên
RƯỢU BIA NHẬP KHẨU 89 KHÂM THIÊN

Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0948434581 – 0965.274165

Cơ sở 2: Số 2 ngõ 278 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 09668.35757 – 0918.232428

89 Khâm Thiên cùng khách hàng tạo dựng niềm tin với đối tác.