Rượu Nhật

Rượu Nhật được phân ra làm 3 loại : Rượu mơ, Rượu Sake và Rượu mạnh.

1. Rượu Sake

Đây là loại rượu được coi như là quốc tửu của xứ sở mặt trời mọc. Sake mang đậm bản sắc văn hóa của cả một dân tộc  tôn trọng nghi lễ và truyền thống.

Loại đồ uống truyền thống của người Nhật này được tạo ra bằng cách lên men gạo. Và nó được sử dụng trong các nghi lễ cúng tế xuyên suốt chiều dài lịch sử đất nước (hơn 2000 năm). Nguyên liệu chính của Sake gồm rượu, nước, gạo. Để có được bình Sake thơm ngon phải trải qua nhiều giai đoạn như: mài gạo, nấu, ủ và lên men.

Sake sau khi sản xuất được chia thành 2 loại. Gồm: Rượu Seishu trắng trong và rượu Sakeasu trắng có bã. Tùy theo các hãng sản xuất mà rượu sẽ được lọc qua một loại than bột tinh chế hoặc không lọc để giữ lại hương vị chuẩn tự nhiên của rượu.

Một số loại Sake và hương vị:

-Daiginjo: loại rượu cao cấp mang hương vị nhẹ nhàng, phảng phất hương trái cây. Rượu có thế uống cả nóng và lạnh. Gạo sản xuất Daiginjo được xay xát 60%

-Ginjo: hương vị nhẹ nhàng tính tế. Thường được ướp lạnh trước khi dùng. Độ nhuyễn khi xay gạo thường khoang 40%

-Junmai:nồng hơn Ginjo một chút . Gạo được xay xát khoảng 30%. Đặc biệt sử dụng men Koji và nước tinh khiết

-Honjozo: thanh nhẹ và hương thơm nồng hơn Junmai. Gạo được xay xát 70% với nước tinh khiết và men Koji, men bia.

2.Rượu mạnh Nhật Bản

Dòng rượu mạnh du nhập vào Nhật vào những năm 1850 bởi các cuộc tham hiểm của quân đội Hoa Kì. Lấy cảm hứng từ rượu Scoth, người Nhật đã tạo ra dòng rượu mạnh từ ngũ cốc kèm một chút biến tấu của họ.

Cho đến ngày nay dòng rượu mạnh này đã trở nên vô cùng phổ biến. Người sành rượu luôn săn đón để thưởng thức hàng ngày cũng như để sưu tầm. Minh chứng cho điều đó là từng có thời điểm 1 chai rượu Nhật được rao bán tới giá hơn 600.000 bảng Anh.

Các nhà máy rượu mạnh chủ yếu ở Nhật Bản:

Yamazaki : thuộc sở hữu của Suntory.
Hakushu : cũng thuộc sở hữu của Suntory.
Yoichi : thuộc sở hữu của Nikka.
Miyagikyo (trước đây là Sendai): cũng thuộc sở hữu của Nikka.
Fuji Gotemba : thuộc sở hữu của Kirin.
Chichibu : Đây là nhà máy chưng cất Chichibu mới, được thành lập bởi Ichiro Akuto, cháu trai của nhà máy chưng cất tại Hanyu. Nó được mở vào năm 2008.
Shinshu Mars : thuộc sở hữu của Hombo Shuzo.
Sồi trắng : thuộc sở hữu của Eigashima Shuzō.

Một số sản phẩm tiêu biểu:

Hibiki 21 YO 43%
Nikka Yoichi 10 YO SC 59,9%
Yamazaki Bourbon Cask 1991 60%
Karuizawa 17 YO 40%
Suntory Whisky
Black Nikka
Nikka Clear.

Nhìn chung các dòng rượu ở Nhật rất đa dạng. Kiểu cách, hương vị cũng nhiêu nguyên liệu đều vô cùng phong phú. Tùy vào nhu cầu người sử dụng có thể thoái mái lựa chọn cho mình những chai rượu ưng ý nhất.

Showing 1–9 of 71 results