RƯỢU VANG Ý những kiến thức chung với thông tin cơ bản va đầy đủ nhất về rượu vang ý

Mô tả

Rượu vang Ý – Cựu Thế Giới rượu Vang

I – Rượu vang Cựu Thế Giới

Là rượu vang đến từ những quốc gia hoặc vùng lãnh thổ. Nơi sản xuất rượu vang từ thời kỳ bắt đầu sự hình thành. Và phát triển của rượu vang (hầu hết đều ở khu vực Châu Âu) có lịch sử hàng ngàn năm. Bao gồm hầu hết các quốc gia Châu Âu như Đức, nước Ý (Italia), Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Hy Lạp và Pháp…

II – Quy tắc đặt tên và cách đọc nhãn rượu Vang Ý

Rượu vang Ý được đặt tên theo vùng sản xuất. Thay vì dùng tên giống nho, đối với vang Ý cũng như vang Cựu Thế giới. Họ dùng tên vùng trồng nho.

Các bộ phận của một nhãn rượu vang Ý

Nhãn rượu vang Ý rất đa dạng. Hãy thử xác định các đặc điểm loại rượu qua nhãn.
– Vùng hoặc tiểu vùng sẽ luôn được đặt bên cạnh cấp phân loại.
– Phân loại (DOCG, DOC, IGT, Vino da Tavola)
– Tên rượu không bao giờ bên cạnh phân loại. Nó thường chỉ ra rằng rượu là một hỗn hợp nho.
– Tên nhà sản xuất Nhà máy rượu vang Ý thường sẽ sử dụng các từ như Tenuta, Azienda, Castello hoặc Cascina trong tên của họ
Nhìn vào nhãn, ta xác định được: giống nho, vùng, tên rượu, phân hạng….

Các từ phổ biến trên nhãn rượu vang Ý

Poggio Có nghĩa là “đồi” hoặc nơi cao. Từ thời La Mã, nhiều vườn nho trên khắp nước Ý. Nằm trên sườn núi hoặc đồi. Và đây có lẽ là nơi bắt nguồn của thuật ngữ này.

Tenuta: Giữ đất hoặc tài sản. Thường được liên kết với vị trí vườn nho hoặc bất động sản rượu vang.

Vigneto: vườn nho

Castello: Tương tự như từ chateau ở Pháp. Nhiều trong số các Lâu đài ở Ý được liên kết với một lâu đài cổ.

Cascina: Xưởng rượu vang

Feus: Trang trại rượu

Azava: Công ty

Superiore: Thường được liên kết với một tên khu vực và chỉ ra một chỉ định chất lượng cao.

Classico: Một khu vực cổ điển trong một khu vực cụ thể. Điều này không có nghĩa là rượu vang tốt hơn, chỉ là nó từ một vùng trồng nho ‘cổ điển’.

Riserva: Một loại rượu được để lâu hơn so với phiên bản bình thường của cùng một mệnh giá.

Sắp xếp theo giống nho:

Trước tiên, bất cứ khi nào một giống nho được đề cập, thông thường nó được đặt tên liên kết với một khu vực. Vì vậy, trong trường hợp của Barbera Keyboardlba, đây có lẽ là một giống nho vì nó là ‘Barbera’ ‘của Alba’. Có một vài trường hợp như ‘Vino Nobile di Montepulciano’ trong đó ‘Vino Nobile’ là từ đồng nghĩa của Sangaguese. Có hơn 350 giống nho chính thức ở Ý, vì vậy cách đọc này vô cùng phong phú.

Sắp xếp theo vùng

Nếu khu vực được liệt kê trên nhãn, bạn sẽ luôn thấy phân loại sau tên khu vực. Vì vậy, ví dụ, một chai được đặt tên theo vùng / tiểu vùng sẽ nói Chianti với dòng chữ Den Deninainazione di Origine Controlsata e Garantita ngay bên cạnh. Điều này có nghĩa, rượu đang dựa vào phân loại để cho bạn biết những gì bên trong. Vì vậy, ví dụ Chianti phải có tối thiểu 80% Sangaguese. Khi tên khu vực bao gồm các khu vực lớn hơn, việc phân loại trở nên ít nghiêm ngặt hơn và các loại rượu vang thường là sự pha trộn của các loại nho phổ biến nhất trong khu vực. Nếu bạn muốn biết những loại nho phổ biến nhất theo vùng là gì, hãy xem Bản đồ Vùng Rượu vang Ý.

Sắp xếp theo tên

Bạn luôn có thể biết nếu đó là một loại rượu được đặt tên bởi vị trí của tên trên nhãn. Tên không bao giờ bên cạnh phân loại rượu vang. Chỉ để bạn biết, phân loại phổ biến nhất về rượu vang được đặt tên là IGT. Điều này có nghĩa là các nhà sản xuất có thể sử dụng cả nho có nguồn gốc từ Ý và không phải Ý trong rượu vang của họ (như Merlot). Một số loại rượu được đặt tên có tên khu vực bổ sung trên nhãn (sẽ được đặt ngay bên cạnh cấp độ phân loại). Điều này có nghĩa là nó nằm trong các yêu cầu của tên khu vực đó và, trong một số trường hợp, là sự pha trộn của nho được trồng nhiều nhất trong khu vực đó.

III. CÁC GIỐNG NHO  ĐƯỢC DÙNG ĐỂ SẢN XUẤT RƯỢU VANG Ý

Rượu vang Ý – Rượu vang Italia được biết đến như món đồ uống của cả thế giới. Bởi đất nước Italia có đến hơn 350 loại nho khác nhau và là quốc gia đứng đầu thế giới về lượng rượu vang được sản xuất. Và đứng thứ 3 về diện tích trồng nho (sau Pháp và Mỹ). Cả đất nước Italia dường như là một cánh đồng nho khổng lồ trải đều từ Bắc xuống Nam. Thậm chí trên vùng đất núi lửa Etna còn đang hoạt động nằm trên đảo Sicily, người ta cũng trồng nho ở độ cao 500m trên những ruộng bậc thang.

Nho là yếu tố quan trọng nhất để làm ra rượu vang Ý cao cấp nhất. Chất lượng của nho quyết định 95% đến chất lượng rượu. Phần lớn hương thơm và đặc tính của rượu được quyết định bởi giống nho dùng để sản xuất ra nó. Bộ Nông – Lâm nghiệp Ý đã ghi nhận hơn 350 nho trồng trên khắp các vùng miền. Nhưng chỉ có một số loại nho phổ biến nhất và quan trọng nhất làm nên rượu vang Ý cao cấp.

Top 10 giống nho tạo nên thương hiệu Rượu vang Ý (Italia) nổi tiếng

1. Nho Primitivo

Giống nho Primitivo là giống nho có nguồn gốc từ Puglia miền nam nước Ý. Nổi tiếng với vỏ màu đen chuyên tạo ra các sản phẩm rượu vang Ý có màu sắc và hương vị đậm đà. Các sản phẩm rượu vang từ nho Primitivo thường có độ cồn và hàm lượng tannin cao hơn nhiều so với các giống nho khác. Vì vậy các nhà sản xuất sẽ tăng thời gian ủ cũng như cần lắc nhiều hơn trước khi thưởng thức.

2. Nho Moscato

Giống nho trồng chủ yếu ở Piedmont. Dùng để sản xuất ra loại vang nổ ngon nhẹ nhàng (frizzante). Moscato d’Asti ngọt Pinot Grigio mang đặc trưng thanh khiết, trong lành.

3. Nho Sagrantino

Là giống nho bản địa tại Umbria. Nó chỉ được trồng trên diện tích 250 hecta nhưng làm nên rượu vang Ý nổi tiếng trên toàn thế giới. Màu tía đen, hương thơm trái cây, vị chát khô, có thể để trong nhiều năm

4. Nho Negroamaro

Negroamaro là một trong những giống nho bản xứ của Sicily. Nó đang giành lại sự chú ý vì rượu vang ngon mang hương vị mạnh mẽ, màu đen.
Nho Negroamaro là giống nho nổi cho ra đời những chai vang hảo hạng. Vang được sản xuất dưới nhãn D.O. C của vùng Salice Salentino. Nho Negroamaro mang lại màu sắc đậm, vị chát vừa phải và hương vị dâu đen hoặc thảo dược cho rượu vang Ý.

5. Nho Corvina

Là giống nho chính tạo ra loại rượu vang Ý đắt tiền nổi tiếng của Valpolicella và Amarone. Sau khi nho được sấy khô, cho ra Amarone tinh tế, màu sẫm và hương trái cây quyến rũ. Một số loại Amarone có thể để được hơn 40 năm.

6. Nho Barbela

Nho Barbela là giống nho sản xuất rượu vang đỏ được trồng nhiều nhất ở Piedmont. Barbela nổi tiếng nhất tại Asti và Alba. Barbera mang hương thơm trái cây nhẹ nhàng, màu tối, vị chua thanh.

7. Nho Montepulciano

Rượu vang ý ngon làm từ dòng nho này sở hữu hương vị trái cây, êm dịu, vị chua thanh, vị chát nhẹ.

8. Nho Nebbiolo

Giống nho cao quý nhất của Ý, tạo ra loại rượu vang ý Barolo và Barbaresco nổi tiếng trên thế giới. Rượu vang được biết đến do sự tinh tế. Vang mang hương thơm của nấm rừng, kẹo mềm, hoa hồng và nhựa thuốc lá.

9. Nho Cabernet Sauvignon

Nho Cabernet Sauvignon có vị tannin nổi bật, hàm lượng acid cao và có mùi nhựa đường với hoa hồng đặc trưng. Một đặc tính khác là vỏ nho nhạt màu theo thời gian. Sau khoảng vài mùa nho, từ màu tím thẫm lai đỏ chuyển sang màu đỏ gạch tươi sáng.
Cabernet Sauvignon là giống nho nổi tiếng của Ý. Niềm tự hào của Tuscany.

Các loại rượu vang từ nho Cabernet mang hương thơm đậm đà của trái cây nhỏ mọng nước. Quyện với hương đất và cây tuyết tùng. Nó tạo ra các loại rượu vang Chianti Classico, Rosso di Montalcino, Brunello di Montalcino, và nhiều loại rượu vang khác.

10. Nho Shiraz

Đây là giống nho được trồng khắp nước Ý. Nho Shiraz là niềm tự hào của vùng Barossa. Shiraz cho ra đời rượu vang Ý Luli Appassimento hạng nhất DOCG. Một chai rượu vang Ý Shiraz thượng hạng đặc trưng bởi tính acid cao, vị tannin chan chát, cân bằng giữa hương anh đào đen và quả hạch đen, điểm nhẹ mùi lá cà chua và thảo mộc sấy khô. Khi được ủ trong các thùng gỗ sồi, nho sẽ dậy mùi hơn, pha lẫn vị quả mận và mâm xôi đỏ.

IV – PHÂN HẠNG RƯỢU VANG Ý THEO QUY CHUẨN PHÂN LOẠI D.O.C.G

Cũng giống như rượu vang Pháp và rượu vang Tây Ban Nha. Những dòng rượu vang Ý khi được đưa đến tay người tiêu dùng thường luôn có những thông tin cụ thể về những tiêu chí chất lượng đạt được trong quá trình sản xuất của mỗi hãng rượu.

Hệ thống phân loại rượu vang Ý bắt đầu phát triển trong những năm 1960. Dựa trên mô hình hệ thống tên gọi xuất xứ AOC của Pháp. Năm 1963, D.O.C và D.O.C. G là hai phân loại đầu tiên được xếp hạng. D.O.C. G là quy chuẩn cao nhất. Đến năm 1982 hệ thống phân loại vang Ý. D.O.C.G mới được chính thức công nhận và phổ biến rộng rãi. Hệ thống phân loại chia ra các phân hạng từ cao nhất đến phổ biến: D.O.C.G ; D.O.C; IGT; Vino da Tavola

– Phân Hạng cao cấp nhất D.O.C.G (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)

Đây là phân loại cao nhất đối với rượu vang Ý. Các dòng rượu vang mang nhãn hiệu phân loại D.O.C.G. Thể hiện sự đảm bảo về chất lượng và nguồn gốc phải hoàn toàn ở Ý.

Đặc biệt là đối với những dòng rượu vang có giá trị cao và đến từ các vùng trồng nho cụ thể. Nơi những nhà sản xuất rượu phải tuân thủ quy tắc nghiêm ngặt. Để có được một loại rượu xứng đáng vào trong phân loại rượu này.

Quy tắc bao gồm “Chỉ một vài giống nho cụ thể được phép sản xuất. Giới hạn năng suất để đảm bảo chất lượng mỗi chùm nho, quy chuẩn về độ chín nho, cách thức sản xuất rượu vang và thùng / chai ngâm ủ“.

Mỗi rượu vang D.O.C.G phải được thử nghiệm tại một ủy ban để đảm bảo tính xác thực về địa lý và chất lượng. Chính vì vậy, hiện tại có rất ít các loại vang Ý hội tụ đủ điều kiện để được mang nhãn D.O.C.G.

Phân hạng D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata)

D.O.C (Denominazione di Origine Controllata) là cấp phân loại chính cho nhiều dòng rượu vang Ý. Hầu hết các dòng rượu vang truyền thống của Ý thuộc phân loại này.

Các quy đinh về chất lượng tuy rất nghiêm ngặt nhưng dễ dãi hơn một chút so với phân loại D.O.C.G. Ví dụ như các khu vực địa lý có thể rộng hơn một chút.

Có khoảng 330 cá nhân và doanh nghiệp được cấp phân loại D.O.C. Có một bộ luật quản lý vùng trồng nho (viticultural), giống nho được phép công nhận và phương thức sản xuất rượu vang.

Phân hạng loại IGT (Indicazione Geografica Tipica)

Phân loại này đã được giới thiệu vào năm 1992 để dành cho những loại rượu mà người trồng, nhà sản xuất không thể đáp ứng tất cả những quy định của D. O.C hay D. O.C.G hoặc vì lý do nào đó. Tuy nhiên những loại rượu vang mang nhãn này có không hẳn là không chất lượng. Đây thường là những dòng rượu blend hoặc từ nhiều giống nho khác nhau nên không đáp ứng được hai quy định trên. Nhưng rượu vẫn có chất lượng và hương vị thực sự tuyệt vời.

Trong bậc phân loại này điển hình có thể kể đến dòng rượu vang Masseto và Flaccianello Della Pieve.
Masseto lừng danh của nhà sản xuất cùng tên Masseto. Một thương hiệu rượu vang hoàn toàn cao cấp mặc dù chỉ thuộc phân loại IGT. Rượu vang ý Flaccianello Della Pieve của nhà sản xuất Fontodi – nhà vô địch về rượu vang Sangiovese. Do sự lựa chọn trộn lẫn nhiều giống nho nên không đạt chuẩn giống nho trong phân hạng D. O.C

Phân hạng loại Vino da Tavola

Cũng giống như phân hạng Vin de Table của Vang Pháp, Vino da Tavola có nghĩa là “table wine” – dòng rượu vang với chất lượng vừa phải. Phân loại này đại diện cho mức độ cơ bản nhất của rượu vang Ý.

Danh mục phân loại Vino da Tavola được thành lập trong những năm 1970 và 1980. Dành cho những nhà làm rượu giàu kinh nghiệm và những người sản xuất đã sản xuất ra những chai rượu vang chất lượng hàng đầu (nhưng không chính thống vì không đáp ứng được D. O.C.G hay D.O.C). Càng về sau, những loại vang ngon đã lên cấp thành chuẩn I.G.T.
Chỉ còn số ít vẫn là hạng phổ thông tại địa phương thuộc Vino da Tavola. Số vang thuộc bậc thấp nhất trong phân hạng chất lượng rượu của Ý chỉ chiếm số ít.

V – NHÀ PHÂN PHỐI RƯỢU VANG Ý CHÍNH HÃNG – 89 KHÂM THIÊN

Nhập khẩu nhiều loại đồ uống chính hãng, mang các dòng thương hiệu nổi tiếng. Đặc biệt là RƯỢU VANG – RƯỢU VANG Ý, RƯỢU VANG PHÁP, RƯỢU VANG CHILE, RƯỢU MƠ NHẬT…

Vang Ý

89 Khâm Thiên cùng tạo dựng niềm tin với khách hàng

Liên hệ tư vấn và đặt hàng

Showroom 1: 89 Khâm Thiên, Quận Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0948.434581 – 0965.274165

Showroom 2: 2/2178 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội

Hotline: 0966.835.757